ピップ
けＮぢ
翔太郎
tetunama
Rio_ramen
うっかり新兵衛
コメント
どもです。
足の甲を骨折ですか、休まず営業に頭が下がります。
先日の塩がめちゃ美味しかったので、次回は醤油で
狙っているところです！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年7月4日 12:35二軒目ははこちらでしたか。^_^
そうすると神田小川町は四軒目？(^^;;
危うく四食さんになりそうでしたね (笑)
NORTH | 2017年7月4日 12:58こんにちは～
出張のなか朝昼夜と３食麺活されるのは流石ですね！
こちらは気に行ってしまったので、
次は醤油にTKGを付けてみたいと思います♪
銀あんどプー | 2017年7月4日 14:43こんにちは。
チョット移動しますがこの連食パターンも良さげです。
てか、あの日だったのですね。
glucose | 2017年7月4日 17:44山田さん、どうもです。
まだに「厚み」「コク」という文字が、
お似合いのスープですよね。
店主さん、大変だと察しますが、
御自愛も頂きたいですね。
次は３食目のアレですね。
自分もアレのレポをあげておきます。
おゆ | 2017年7月4日 19:00こんばんは。
見た目はシンプルですが、
厚みのあるスープが美味しそうです。
お昼のご飯も気になります。
M | 2017年7月4日 20:36ピップさん，どうもです。
胡椒を勧めてくるんですよね。
別メニューもいただいてみたくなる店です。
RAMENOID | 2017年7月4日 21:14毎度です～
塩推しのお店だし、塩好きだし。。。
で、塩から入りますが、醤油も美味しそうなんですよね。
次回は醤油でと思ってます。
としくん | 2017年7月4日 21:21こんばんは。
CPが良いと思ったら麺が少ないんですね～
替え玉はスープが薄まるのでご飯が欲しいですね。
kamepi- | 2017年7月4日 22:21こんばんわー！
話題の新店に早くも抜かりないですねーw
塩気の調整、今もやられてるところって希少価値な気が致します。
棣鄂製の麺かなり好みですし、分厚いスープもそそられますねー(*^^*)
塩対応 | 2017年7月5日 02:59貝、昆布っぽい出汁で分厚い旨味ですか、、、
大好きなタイプですが、直ぐに行列店になっちゃいそうですね〜〜
トーキョーは水戸よりも遠いです (笑)
かくみや | 2017年7月5日 06:31おはようございます
店主さん大丈夫かなぁ～と心配しています。
夜営業が始まるのを心待ちにしています。
mocopapa | 2017年7月5日 07:04おはようございます。
無化調ながら分厚さがすごそうな一杯ですね。麺量は少ないですが、その分安くて連食候補に入れやすそうなのも好感が持てます。Mさん同様、夜営業開始が待ち遠しいです！
poti | 2017年7月5日 08:51こんばんわ～
ピップさんも行かれたんですね～！
お付き合いのある皆さんがこぞって行かれて高得点なので自分も気になっているお店です。
バスの運転手 | 2017年7月5日 21:57このビジュアル、凄く惹かれます♪
美味そう☆
tomokazu | 2017年7月6日 04:11
「二代目 にゃがにゃが亭」での朝ラーに満足した後、話題のこちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12289465323-13974803379.html
お店に到着すると直ぐに暖簾がかかりました。
数分ながらも、定刻より早い開店が嬉しいです。
入って右手に券売機が有り。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12289465323-13974803390.html
券売機左上のこちらをポチッとな。
塩を頼む方が多かったです。
お好きな席へどうぞとご案内。
綺麗に改装されてそうな店内。
奥は仕込み用の厨房みたいで、作業している方も。
店内は、男性店主さん、接客の女性店員さんの体制。
後で知ったのですが、店主さんは足の甲を骨折されたばかりとか。
そんなことは微塵も感じませんでした。
開店時の並びは２名でしたが、
来客多数であっという間に待ち客が発生。
１ロッド３杯で一気に着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12289465323-13974803398.html
それではスープから。
バターのような厚みのあるコクに厚みのある塩気、
貝＆昆布と妄想する潮な旨味に豚清湯の十分な厚みが感じられます。
バターような風味にも感じられる香味油は鶏豚とか。
繊細な抑揚では無く、分厚さを感じさせる無化調スープ。
予習をしてなかったので、少し驚きました。
塩気も高いというより、厚みがあるという表現の方がしっくり来るかも。
連食だと二杯目は塩分高めに感じます。
「提供後でも塩気の調整は致します。」とのお言葉。
お願いするほどではないけど、嬉しい声掛けかと。
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12289465323-13974803413.html
麺は低加水の細ストレート麺。
ボイルはやや固め。
スープを束になって拾い上げ、
麺肌に強めな張りを感じつつ、粘りと歯切れも良好。
最近、関東でも使うお店が増えてきた、京都棣顎製とか。
今まで食べてきた、京都棣顎製麺よりしなやかさでは無く、博多麺に近いような．．
でも、極め細やかで良質な小麦感があり、美味しいです。
麺量は120gとか。
連食なので、逆に嬉しいです。
具は、チャーシュー２種、メンマ、青ネギです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12289465323-13974803418.html
チャーシューは、肩ロースとバラ。
どちらも極め細やかな肉質で肉の旨味が凝縮。
穂先メンマは、上品なコリシャキ食感。
青ネギは九条ネギでしょうか。
卓上には、塩ダレ、醤油ダレ、白コショウが有りました。
白コショウを振ると、ピリッと引き締まりました。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12289465323-13974803425.html
スープを飲み干しそうになりましたが、自粛して終了。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12289465323-13974803428.html
無化調なのに、分厚いインパクトのある一杯でした。
この値段もお得感が有ります。
採点は新店＋１、連食の影響＋１。
ご馳走様でした。