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「特製さくらラーメン」を食べました。スープはやや緑がかった豚骨で濁りがあり、脂と小さな浮遊物が確認できます。実は丼の底には沈殿物もあり、色々入っているのが分かります。サラっとしたスープで、あっさりとした飲み口。浅めの豚骨に魚介の強い風味が混じります。どこか漂う甘さが椎茸でしょう。どちらかと言うといりこの主張が強いように思います。麺はストレートの極細麺で堅さは「普通」をお願いしました。小麦の良さを引き立たせるための極細麺でしょうか？加水率低めでコシのある麺です。具材はチャーシュー、煮卵、海苔、キクラゲ、ネギです。チャーシューはとても大きく、一口では食べられません。厚みがあり肉を食べているのを実感できます。煮卵は優しい味つけでとても柔らかく食感が良いです。丼の底の沈殿物は何かの欠片のように見えました。チャーシューかな？とも思いましたが、かなり小さく判別できませんでした。珍しいスープのラーメンでした。
つけものいし
小次郎
@menrui2016
すてっぷ
麺はストレートの極細麺で堅さは「普通」をお願いしました。小麦の良さを引き立たせるための極細麺でしょうか？加水率低めでコシのある麺です。具材はチャーシュー、煮卵、海苔、キクラゲ、ネギです。チャーシューはとても大きく、一口では食べられません。厚みがあり肉を食べているのを実感できます。煮卵は優しい味つけでとても柔らかく食感が良いです。
丼の底の沈殿物は何かの欠片のように見えました。チャーシューかな？とも思いましたが、かなり小さく判別できませんでした。珍しいスープのラーメンでした。