としくん
くみちょう
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コメント
こんばんは
生涯記憶に残る麺とは
かなりインパクトあったようですね
チャーシューもかなり沢山！！
ここまで来たから
もう一軒は何処だろな〜＼(^o^)／
キング | 2017年7月4日 23:55としさん，どうもです。
そうなんですよ，気泡が入ったような麺なんですよね。
オヤジさんの店もそうでした。
佐野とか，ご当地系に時々見られるのですが，個人的には空気の抜けた熟成タイプの方が好きかな。
RAMENOID | 2017年7月5日 06:36初訪問でコチラの麺とワンタンを頂いた時は美味しさよりも戸惑いの方が勝ちましたが、、、
先日２度目に食べたら妙に美味く感じました (笑)
まぁ、ワタシの感覚は気分次第なので (爆)
かくみや | 2017年7月5日 06:55おはようございます
独特な麺ですよね。私はこれが気に行っちゃいました。
あとワンタンも。
塩でいただいたので次回は醤油を食べたいですね。
mocopapa(S852) | 2017年7月5日 06:58おはようございます。
平日ワープとは裏山です。
すいとんにような独特な麺ですよね。
ワンタンも美味しかったです。
kamepi- | 2017年7月5日 07:04おはようございます。
平日ワープとは裏山です。
すいとんにような独特な麺ですよね。
ワンタンも美味しかったです。
kamepi- | 2017年7月5日 07:05どもです。
気になっている課題店なんですよ。
この麺、どんな感じなのか早く食ってみてｪ！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年7月5日 07:17那須塩原にこんなお店があるんですね。
生涯記憶に残る麺を食べてみたいです。^_^
温泉と絡めて行ってみたいなぁ〜〜♪
NORTH | 2017年7月5日 07:17おはようございます。
遂に行かれたんですね。
この麺は私も独特だと思いました。
今度は醤油も食べに行きたいなと思っています。
イケちゃん | 2017年7月5日 08:29おはようございます。
平日に遠征ですか！羨ましい(>_<)気泡が入ったような麺なんて経験したことないので、すごく気になります！Nさんのおっしゃる通り、温泉とかと絡めて行きたい場所ですね。
poti | 2017年7月5日 09:03わざわざ行く価値があるお店ですね。
今度ドライブがてら行ってみます。
店主さんの所作が見てみたい。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月5日 09:55こんにちわ～
独特な麺って気になりますね～。
ﾜﾀｸｼもドライブがてら、行ってみますわ～ｗ
たく☆ | 2017年7月5日 10:02こんにちは。
漸くリベンジ訪問が叶いましたね。
当店が文京区白山にあった時に食べていますが、
そのような独特の食感の麺だったかどうか、
逆に記憶に残っていません（苦笑）
当時はオタクでなかったからかな？（笑）
おゆ | 2017年7月5日 10:13え？？
平日に此処まで！
最早ボクには真似できません。
1泊コースでよ、間違いなく。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年7月5日 10:36こんにちは〜。
コチラは人気店なので賛否ありますが..
としくんｻﾝのレポの感じだと
かなり好みナンですよね〜(´∇｀)♪
この辺りは昔､オートキャンプで通ってたので久しぶりに行ってみたくなりました^^
よっしーＲ | 2017年7月5日 10:47こんにちは～
特徴のある麺を食べてみたいです♪
RDBに参加してからは栃木自体まだ未訪なので、
なんとか追従したいです(^_^)
銀あんどプー | 2017年7月5日 16:06こんにちは。
可也特徴的な麺なのですね。
竹で打つ麺の特徴でもあるのでしょうかね。
ますます気になってきました
ももも | 2017年7月5日 20:00こんばんわ～
白河系をベースでも、全く違う感じにも思えますね～？
でも、とっても美味しそう♪
那須塩原、貸切バスやっていた頃は良く行ったんですけどね～ｗ
バスの運転手 | 2017年7月5日 21:08こんにちは。
こちらは是非伺いたいとずっと思っていながら訪問できていません。
来シーズンのスキー帰りかな…。
glucose | 2017年7月6日 08:55
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 手打チャーシューメン
[価格] 880円
[出汁] 鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（160g位）
[具] チャーシュー、メンマ、ホウレン草、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12289716726.html
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ワープして念願の焔さんへ。
かなり早めに到着し、しばし車内で待機。。。店前の待ち席は2つなので、お一人が座られたタイミングで、自分も2番手に着く。
開店時のシャッターズは10名強で、ほとんどが常連さんのようだった。
標題を口頭注文し、眼前の店主さんの所作に見入る。
麺はそこそこの時間茹でているようだが、麺上げにタイマーなど使わない。
スープは寸胴から雪平鍋で直接注ぐので、一見目分量のようだが、実は丼に金具をつけて確り量っている。
麺上げ後に鶏油を回しかけ、手際よく具を載せた一杯が、自分の元に届けられた。
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12289716726-13975388791.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12289716726-13975388842.html
■ スープ
動物出汁の旨味溢れる清湯醤油で、濃密な出汁感でグイグイ迫るタイプ。
あっさりの部類に入るのだろうが、そこそこオイリーでもあり、イメージしていた白河ラーメンとはかなり異なる。
出汁は鶏主体に豚も混合と思われ、分厚い割りに個々の主張はは抑え気味で、奥で支えているはずの魚介系もほとんど感知出来ない。
やや捉えどころのないスープなのだが、動物出汁の旨味の厚み、濃口ながら一歩だけ下がった醤油、香ばしくコク深い油が、黄金比の如く素晴らしいバランス。
その合わせ技でグイグイ引っぱられる感覚だろうか。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12289716726-13975388881.html
■ 麺
自家製の中太ストレート。
ボコッとした麺肌でボソボソ食感。
コシはそこそこ強めで、小麦の凝縮が伝わる一方、気泡を蓄えていそうなスカスカ感も漂う。
今まで出会ったこともないかなり個性的な麺なのだが、吸い上げ抜群のスープとの相性は良い。
この麺がベストかどうかは別にして、きっと生涯記憶に残りそうな印象。
麺量は160gオーバー位だろうか。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12289716726-13975388919.html
[麺アップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12289716726-13975388895.html
■ 具
チャーシュー、メンマ、ホウレン草、刻み葱。
モモ肉と思われるチャーシューが10枚以上載っている。
燻香漂うチャーシューは、炭火で焼いてから煮られたものだろうか。
スモーキーな肉の旨みも勿論だが、スープに落とす香りも特筆すべきもの。
白髪葱にはナチュラルな辛味が残るが、これがちょうど良いアクセントとしてスープを引き締める。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12289716726-13975388961.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12289716726-13975388945.html
■ 感想など
「とら食堂」に代表される白河ラーメンをベースに、独自のアレンジを加えた一杯。
出汁・醤油・油のバランス良い濃コクスープ、ボソボコな自家製麺、アクセントの効いた具材が、経験したことのない焔ワールドを醸し出す。
評判が頗る高いのも、遠方からリピート客が押し寄せるのも頷ける。
少し時間をかけてでも、全メニュー食べ比べをしてみたいお店だ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
ご馳走様でした。