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ＪＲ御徒町駅前の繁華街にあるお店です。白木のカウンターが美しく、接客も丁寧です。 表題の一杯をいただきました。満足感の高い一杯でした。 スープを飲み始めますと、魚介の香ばしい風味がします。塩加減もほどよく、豚骨のうま味を感じました。平打ちの中太麺は「どこかでたべたかな」との思いがよぎったのですが、栃木・佐野市の製麺場から取り寄せた青竹踏みの手打ち麺だそうです。栃木勤務時代にたくさん食べていたので、舌が覚えていたのでしょう。チャーシューは２種類。ハムのような薄さのものと熱海がありしっかり炙ったものです。いずれも肉の味、うま味がしっかりしていました。 全体的に丁寧に作り込まれた、レベルの高い一杯だと思いました。また、寄りたいですね。
ネギ
とーんMAX
RAMENOID
white-skywave
表題の一杯をいただきました。満足感の高い一杯でした。
スープを飲み始めますと、魚介の香ばしい風味がします。塩加減もほどよく、豚骨のうま味を感じました。平打ちの中太麺は「どこかでたべたかな」との思いがよぎったのですが、栃木・佐野市の製麺場から取り寄せた青竹踏みの手打ち麺だそうです。栃木勤務時代にたくさん食べていたので、舌が覚えていたのでしょう。チャーシューは２種類。ハムのような薄さのものと熱海がありしっかり炙ったものです。いずれも肉の味、うま味がしっかりしていました。
全体的に丁寧に作り込まれた、レベルの高い一杯だと思いました。また、寄りたいですね。