Dr.KOTO
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コメント
Ｄr.KOTOさん、こんにちは。デイトス店よりもそのまんまなんて…是非近い内に駆け込みたいです。(๑•̀ㅂ•́)و✧
しんのすけ | 2017年7月20日 11:04あら～
KOTOさんも納得の味わいですか？
コレは食べたいですね～！
でも、自分のホームからは遠いか？ｗ
バスの運転手 | 2017年7月20日 18:20絶賛ですね！
濃厚なナンバーワン、久々に食べたくなりました。
バフ | 2017年7月20日 22:56てっきりデイトス的な、万人受け路線でドアノック。反応見て仕様見直し...と思ってましたが、すいません長浜ナンバーワン舐めてました。
このスープなら辛味噌も間違いなく合いますね。次回の注文、既に決まってます。
とはいえ、高菜もうまいけんなー。悩みますねコレは。
Dr.KOTO | 2017年7月21日 13:31
思わず膝を打つ完成度。こればい、このスープ。長浜屋などのあっさり系とは異なり、タフで濃厚、豚の逞しい旨味を大胆に抽出し、絞り上げたかのような潤沢鮮烈な豚骨スープ。コラーゲン質により乳化した白濁の迫力。
醤油だれは、少々甘みのある博多の味だ。これが癖になる味の複雑さ、奥深さを強調する事で、香り高いストレート細麺との調和を高みへ導いてくれる。
完成された渾然一体、硬麺注文に満点回答の茹で加減が粘りのあるこしを最大限に引き出す事で、鼻先を賑わす甘い香りの宴が最高潮に到達する。
デイトス店のような遠慮のある味を想像していたが、麺スープともそのまんまナンバーワンとは。ここは豚骨欠乏症時、都内最高峰の駆け込み寺だ。