Item: 東大和ラーメン大冬樹Season2
Rating: 77
Author: 銀あんどプー

77点

7/10
先日は夏の冷やしシリーズ第16弾としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:28に東大和駅に降り立ちそこからテクテク歩いてお店には14:50到着、先客3、表題をポチり、後客6
卓上は胡椒・一味
待つこと8分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピは鶏チャーシュー・半味玉・メンマ・海藻・揚げネギ・岩海苔の麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
よく冷えたスープは香ばしい金目鯛の風味と旨みをダイレクトに味わえるすっきりとした塩味。
塩気は控えめで尖りなく、上品な金目鯛の出汁をじんわり味わえてウマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
次第に各具材が干渉しますが磯の風味良い岩海苔はいいアクセントで甘く香ばしい焦がしネギ油はかなり味を支配するので過多に感じました。

スープの味見の後は麺を〜
細ストレート麺は茹で加減はジャストで確り締められたバツっとした歯触りのツルシコ食感、モチっとした食感も併せ持ち、軽く適度な弾力とコシがあり、束になってスープを持ち上げて小麦の味も上々で美味しかったです（＾∇＾）
製麺所は我が地元の大成食品だそうで親近感がわきますね^ ^

麺の次はトピを〜
鶏チャーは厚さ3〜4ミリのが2枚サクっと噛み切れるしっとりしたムネ肉でバジルの風味良く、半味玉は半熟やや固めの濃い味で黄身が甘く、平メンマはサクシャキ食感で胡麻油の風味良く、どれも丁寧な仕事が感じれて味も良かったです。
海藻はワカメは柔らかく、トサカノリはシャキシャキで、透明なのはコリっとして、どれもアベレージ。
岩海苔は前述した通りで相性バッチリでもっとあってもオッケーですね⭐︎
良かったらと出された島こ〜れぐすぅは一滴垂らして頂きましたが、焦がしネギ以上に出汁をマスクするのでそれ以上は回避（汗）

焦がしネギを〆の雑炊にいくまでになるべく回収して、金目鯛のスープを鮭とイクラの冷製ご飯に注げば言わずもがなでKKフィニッシュ！

金目鯛のスープは美味しかったですし、トピもそれぞれは秀逸でしたが、焦がしネギ油や鶏チャーのバジル・メンマの胡麻油・岩海苔がバラバラに感じれて、味が散らかっている印象を受けてしまい嗜好から外れました(^_^;)
これなら岩海苔と薬味だけのかけラーメンの方が良かったかなと。

ハツホー時の印象が良かったので少し残念でしたが、他のメニューで高評価のレビューが続けばまた行ってみたいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)