東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。一時、高架下の改修工事で閉店していたのだが、リニューアルオープンしたこちらへ。

食べたのは、ラーメン ヤサイまし＋脂ましまし＋唐辛子トリプル 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/71590664.html

麺は、捻りの入った太麺。ゴワゴワした往年の城東系であることに変わりはないが、若干細くなったか？その分茹で時間などオペレーションは改善するだろうが、以前の極太ゴワゴワ麺を楽しみたかった。小麦の香りも豊潤で、満足できるものであることに変わりはない。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、鰹節から魚介系の出汁を採る。これを、香味野菜で味を調える。ボディはそれなり。本来甘みのあるスープなのだが、今回は唐辛子をトリプルにしたため、無論そちらが勝る。背脂をましましにしたこともあり、かなり粘度の高いスープが出来上がった。まぜそば感覚でスープとなじませながら頂くと美味しい。

豚は、小ぶりのものが2切れ。タレの染みも柔らかさも上々で、リニューアル以前よりも進化したようだ。

その他、ヤサイが入る。ヤサイは、ほぼモヤシ。短くカットされた特徴のあるモヤシで、茹で加減は非常に良い。クタでもなく生でもなく。これは、美味しい。

店内は、カウンターのみ。2階に通じる階段ができたが、2階は使用しているのだろうか。椅子が固定ではなく自由に動くようになったのも好印象だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/