Item: 山岡家 松本店
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

また早朝からドライブがてらにこのお店に。早朝だが、混んでいるので驚く。独特の匂いが漂う。油の層が判るスープは、これがなぜか癖になる豚骨の旨みに塩のエッジの効いた塩味が来る。ゴマ油であえられたネギの香りがすごく良い。また溶け込むゴマ油の風味もスープに濃くをあたえる。海苔は今日は湿気のせいか、ゴワゴワ食感。角切りチャーシューと、キャンペーンでもらったチケットで無料トッピングしたチャーシューはこれも今日は甘味を強く感じる。適度な歯応えはジューシーで丁度良い。麺は中太麺でモチッとした食感が特徴、茹で加減もよくこれも癖になる要因だ。スープのからみ具合も丁度良く、流石ちゃんとしている全国展開する店。豚骨の癖のある一杯。美味しくいただきました。