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一風堂で豚魚つけ麺夏季限定 太つけ麺目的で伺いました。18時50分入店で先客12名後客10名くらい。タンメン野菜で一杯やってから掲題をオーダー。豚骨強めかと思いきや、鯖、鰹などの魚粉かなり強めでシャバ系のつけ汁。カット玉葱の食感と甘みが良いアクセントになっています。レンゲに乗ったネギ、揚げ玉を投入。揚げ玉が熱々のつけ汁に溶けて滑らかな食感と油分が追加。タピオカ粉使用多可水麺はツルツルとして旨い。太麺との案内ですが平打ちストレートで中太麺クラス。大盛で400gとのこと。チャーシューは2種類で肩ロースとバラ。アプローチが同じ味付けでどちらかを炙りにするなど、味、食感の変化があると良いかな〜麺完食してスープ割りをお願いしました。温め直しにネギ追加も嬉しく完飲。すごく優しいバランスで旨かったです。個人的にはもう少し豚骨感強めの方が好みかな〜ならば白丸か赤丸を食べればってことかな。。。ごちそうさまでした！
まだおおお
Bhut Jolokia3
団和凸凹
ratsuinu
LIE LIE LIE
まだおおお
夏季限定 太つけ麺目的で伺いました。
18時50分入店で先客12名後客10名くらい。
タンメン野菜で一杯やってから掲題をオーダー。
豚骨強めかと思いきや、鯖、鰹などの魚粉かなり強めでシャバ系のつけ汁。
カット玉葱の食感と甘みが良いアクセントになっています。
レンゲに乗ったネギ、揚げ玉を投入。
揚げ玉が熱々のつけ汁に溶けて滑らかな食感と油分が追加。
タピオカ粉使用多可水麺はツルツルとして旨い。
太麺との案内ですが平打ちストレートで中太麺クラス。
大盛で400gとのこと。
チャーシューは2種類で肩ロースとバラ。
アプローチが同じ味付けでどちらかを炙りにするなど、味、食感の変化があると良いかな〜
麺完食してスープ割りをお願いしました。
温め直しにネギ追加も嬉しく完飲。
すごく優しいバランスで旨かったです。
個人的にはもう少し豚骨感強めの方が好みかな〜
ならば白丸か赤丸を食べればってことかな。。。
ごちそうさまでした！