７月１４日（金）１２時半頃訪問。先客中待ち２人へ接続。

この日は龍介さんの跡地にオープンした樂只さんへ。
水戸でご活躍されていた時には、タイミングが合わず伺えずじまい。
でも、今後は龍介さん跡地ということもあり、比較的お邪魔しやすく。
皆さん伺っているようですので、自分も突撃してきました。
特煮干と迷った挙句、煮干の方をチョイス。
リニューアルのお祝いもかねて特製の全部のせの方の食券を。
店主さんと女性店員さんのお二人で切り盛りされていました。
食べ終えた方と入れ替わり、案内されてカウンター席へ。
ほどなくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用か、鶏の清湯あたりが下支えでしょうか。
心地よく煮干を前面に出してくれていますね。
ビター感やえぐみは極力抑えられている感じですが、
皆無なわけではなく、程よく主張するあたりが心地よいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減程よく、ややコリっとした食感がいいですね。
スープとのマッチングもいいと思います。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉ねぎ、スプラウト、板海苔。

チャーシューは豚バラタイプと
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豚の肩ロースタイプ
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鶏の低温系タイプ。
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３種類のるとやはり豪勢ですね。
肩ロースはてっきり窯焼きタイプだと思っていましたが、
先輩方のレビューをみて、炭火焼と知りました。

味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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程よい味の入り方で、卵本来の味わいを楽しめますね。

煮干系にはやはり玉ねぎが合いますね。

カイワレにしては小ぶりに感じたので、スプラウトとしてみました。


おいしくいただき完食です。
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煮干が心地よい、おいしい一杯でした。
特の方も気になりますし、鶏のスープも気になります。
限定のボタンもスタンバイされているようですし、
立地的にも行きやすいので、是非またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。