こちらも某研修の後に伺いました。

こちら系列の大森店をBMしていたため、期待しての訪問。

夜10時近く。ほぼ満席。若者だらけ。

プラチケを入り口左で購入し、唯一空いていた席へ。

1ロット5杯で回しているみたいで割合早く提供されそう。

コールはヤサイニンニクで。

モノが高台へ。

盛りが素晴らしいですね。

まずはスープから。

スープは非乳化型で動物系のダシ感がかなり弱い。

カエシの効かせ方・塩梅もかなり弱めで味気ない為、カラメは必須。

カラメ無しだと麺に味が乗り切れないため美味くはない。

スープ表面の油も少な目なので、全体的にサッパリしている。

ライトと言うよりもやっぱり味気ないと世間は評価すると思う。

卓上グッズにカエシのボトルがあったが、空っぽ。

3席ほど隣の卓上グッズに手を伸ばし、そこからカエシボトルを拝借。

やっぱりみんな味気ないと思っていたんですね。

適度な塩梅になるまでカエシを足したら、動物系のダシ感がかなり消えてしまった。

続いて麺。

麺は太縮れ麺。茹で加減カタメ。ゴワ感がありこれは好み。

具材。

チャーシュー、キャベツ、もやし、ニンニク。

チャーシューはややしょっぱめ。ブロック状のものとスライスのモノ。

ブロック状のチャーシューは塩分のバランスが取れていて美味かったですね。

キャベツ、もやしは生状態に近いくらいシャキシャキ。

ヤサイの比率は9：1でもやし多め。



もう少し動物系のダシ感が強ければライトと言えるんですがね。

結構ボリュームがあったんですが、全体的にさっぱりとしている為余裕で完食出来ました。