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煮干中華SOBA 900円12時半過ぎ訪問、満席のため10分ほど並んで入店。つけ麺にしようか迷いましたが、中華SOBAのほうをオーダーしました。スープは鶏ベースの醤油味で、煮干というか魚介風味はやや控えめ、全般的にもかなり薄味な仕上がりです。洗練された旨味だけで勝負している感じですね。麺は中細ストレート、蕎麦のようなこの食感はスープとも相性抜群です。チャーシューは鶏と豚の2種類、豚はレアで上品！美味しいです。野菜もトッピングされて、これぞ完成度の高い創作ラーメンといえるでしょう。次回はつけ麺も試してみたいと思います☆
amay
きみ
レイ・セフォー
流星
white-skywave
ニンニクマン
12時半過ぎ訪問、満席のため10分ほど並んで入店。つけ麺にしようか迷いましたが、中華SOBAのほうをオーダーしました。スープは鶏ベースの醤油味で、煮干というか魚介風味はやや控えめ、全般的にもかなり薄味な仕上がりです。洗練された旨味だけで勝負している感じですね。麺は中細ストレート、蕎麦のようなこの食感はスープとも相性抜群です。チャーシューは鶏と豚の2種類、豚はレアで上品！美味しいです。野菜もトッピングされて、これぞ完成度の高い創作ラーメンといえるでしょう。次回はつけ麺も試してみたいと思います☆