メニューの左上＝メイン商材の鶏白湯は塩味
昔本店で食べた時は割烹のようなお店の雰囲気と味に驚きましたが、鶏白湯に慣れて舌が肥えたのか、普通に美味しい鶏白湯として食べました
提供されたスープはサラサラとしたスープ
食べ進めて丼の底に近づくとこってり粘度が高まります
ポタージュスープのように飲み干せます... 続きを見る

5/23訪問

本社研修はだる、昼のラーメン気分あがる。
初めて行った他ビルの篝。
地下は昼時、人だかり。
ミシュラン名店、初めての経験。
濃厚鶏そば、一瑳とはどうか？
ミシュラン星の数、期待望ます。
着丼。
春野菜の彩り、濃厚な鶏の広がり。

この地の麺は期待しかなく... 続きを見る

平日の１４時前に到着。
現本店を含め銀座駅改札近くにあったお店や札幌店にも行き損ねて今日に至った“篝”であるが、この場所この時間なら行列は大丈夫だろうと思って来店。
それでも前３人が待っていた。
キャッシュレス券売機でチケットを購入して並び直すとすぐに案内された。
丁寧な接客とラーメン店らしからぬ広いスペースで、清潔感もある店内... 続きを見る

2023年8月25日訪問

この日は鶏白湯ラーメンが看板メニューであり、銀座の本店はラーメン百名店への選出だけでなく、ミシュランにも掲載されている「銀座篝」の支店である【銀座篝・大手町店】をランチタイムに訪問して、《煮干しsoba》をいただきました🍜

駅直結のオフィスビルに入っていることもあり、どちらかといえば女性のお客さんの方が多いキ... 続きを見る

おしゃれなラーメンですが、こういうジャンルもありです。