市民病院近くへ行ったのでこちらへ。
溶けそうな暑さの群馬伊勢崎だくに、
選んだのは店頭の看板に案内があった冷やしラーメン。
食券（券売機は「限定」ボタン）を買ってカウンター席へ。

5分弱での提供。

スープは煮干しの効いた醤油。
そこに三つ葉の苦味、ネギの苦味が混ざると、はっきり苦くなる。
レアチャがそのスープに浸ると、旨いと思われる肉の味がわかるのは最後の方だ。
柚子が数片浮いているが、味が強い。
柚子で最後にそっと味変、というより
爽やかさで苦味が際だちわ変味に。
プチトマトは弾力があり噛むと半固体の中身が飛び出す。
結局柚子の味、トマトの酸味がスープの苦味に合わさりカオス、というか
絵の具でいろいろな色を混ぜてグレーになったような感がある。
麺は流行りの茹で加減硬めの細麺だが、冷やしのスープや具との相性はどうだろうか。

煮干しの冷やしは、濃度や温度などにより苦味がネガな方に行きやすいように思える。
具も、アツアツのラーメンの時とは顔が違う。
旨いと旨くないはほんの紙一重なのかもしれない。
この時も先客7の後客4と繁盛しているようだったし。


彩りは　キレイ　なんだけど
ごちそうさん　笑う赤青龍

※つい先日　はりけんラーメン 南店　で食べた、同じ値段の冷やしと比べてしまうとこの評価