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移転初日以来の訪問。１時過ぎ、店内満員で待ちも。前回は、塩つけを食べたので、今回は醬油。醬油は、つけで常用していたが、醬油ラーメンは移転前も含め、５年ぶりくらい。大喜というと塩だろうが、やっぱり醬油も素晴らしい。どこが新しいとか、スゴイという感じではなく、安定した老舗の味。トッピングも含め、丼は小宇宙と呼べる風貌。 塩と違い、主役はタレか。少し酸味を漂わせ、そして、しっかりした醬油のふくよかさ。ダシはベースというか、後方で支え、重量感さえ感じる。それでいて、くどくはなく、気がつくと完飲してしまう。 太麺は、つけと同じくモチモチした独特の食感。軟らかいというのではなく、舌に吸いつく感じ。小麦の香りも文句なく、力強いスープに負けず存在感を主張する。具も飛び抜けた感にはないが、チャーシューもメンマもＡ級。麺、スープ、具が丼の中で一つの世界を作っている。 久しぶりの醬油ラーメン。やっぱり醬油も旨い。貫禄さえも感じてしまう一杯だ。
タイソン・バージョン中高年ニート
YMK
you645
Chris MacArthur
Lv84VW
塩と違い、主役はタレか。少し酸味を漂わせ、そして、しっかりした醬油のふくよかさ。ダシはベースというか、後方で支え、重量感さえ感じる。それでいて、くどくはなく、気がつくと完飲してしまう。
太麺は、つけと同じくモチモチした独特の食感。軟らかいというのではなく、舌に吸いつく感じ。小麦の香りも文句なく、力強いスープに負けず存在感を主張する。具も飛び抜けた感にはないが、チャーシューもメンマもＡ級。麺、スープ、具が丼の中で一つの世界を作っている。
久しぶりの醬油ラーメン。やっぱり醬油も旨い。貫禄さえも感じてしまう一杯だ。