「八咫烏」の公式ツイッターを辿ってみたところ、
Keikoさんという女性のツイートで「大喜」の
冷やしが今夏も健在なことを教えていただきました。

6月13日に投稿した移転後の初レビューに
こう書いた一品ですからね。
「2006年7月に食した＜冷やし鶏そば＞について、
PC内のらーめん日記に私は、
もはや芸術の領域、と書いています」。

その2006年から4年続けて食べて、
今回が8年ぶりの＜冷やし鶏そば＞。
らーめんって冷やしにしても旨いんだ、と
初めて思わせてくれたメニューでもあります。
昨日の11時25分の到着で、先客4。
その後は常時8割前後の着席率。

「もはや芸術の領域」と思える繊細な作りと
味わいは、バッチリ今にアップデートされています。
そうそう、これこれ、と懐かしくなった
ハーフジュレのスープは冷たくても
鶏の旨みに溢れ、しっかり完食する頃に
塩分がちょうど積み重なってくる絶妙な味付け。

厚手の手揉み風の平打ち太麺は、キンとシメて
あるのにモチモチした食感が活きています。
適度なちぢれがジュレなスープとよく馴染みます。

加えて、この豪華なトッピング。
950円というハイ・プライスにも納得できる
ラインナップですよ。

鶏は、生姜の風味の挽肉と、薄いカットのモモ4枚。
味玉半分、ナスの煮びたし、トウモロコシ、
ナメコ、オクラ、粒の大きなミニトマト、
キュウリと葱の細～い千切りのミックス、
ミョウガ、白胡麻、青海苔、シャトー切りのレモン。

特に良いのは、ナメコとトウモロコシでしょう。
前者はそれ自体の味が濃いし、後者は歯応えを
残した茹で加減と柔らかい甘みが秀逸。

塩味のスープの中で味玉の醤油の味がいいアクセントに
なりますし、ミニトマトは丁寧に湯剥きがなされています。

あまりに完成度が高くて面白味がない、という
贅沢な感想さえ浮かぶ一品になっているのです（笑）。

いや～、これは炎天下を岩本町の駅から
歩いた甲斐があったってやつです。
Keikoさん、どうもありがとう。
ぜひお友達になりましょう、
ツイッターやってないけど♪