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「濃厚つけ麺」@つじ田 日本橋八重洲店の写真7月19日(水)、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
やや濃厚なつけ汁、和のテイストを感じさせる、節系の味わいはやはり素晴らしい。
器を温めているので、しっかり熱々のスープを堪能できる。

麺は太麺。
かなり水っぽい印象。
ずるずるの喉越しは良いとはいえ、食感はぶよぶよの一歩手前。
食べやすくはあるけど、もう少しコシがあるほうが良いかも。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、すだち。
しかし、つじ田は味変の出来が良い。
すだちをまわしかけ、さっぱりを堪能した後には、黒唐辛子、胡椒と辛さ、スパイシーさを味わえる。

ごちそうさまでした。

待ち行列:1名待ち
訪問時刻:12:40
食始時刻:12:50

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