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銭爺でラーメン仲間と宴会。強面のオヤジさんの講釈を聞きながら、ビールにウーロンハイ、台湾料理を食べ散らかしたシメにオーダー。ほどなく配膳。うむ、皆さんのレビューと同じルックス。スープ：酸味のある牛スープ。牛骨というよりも牛の煮汁のような風味。タレは醤油と思われるが、ウスターのような酸味と甘みがある。これも煮汁なのかも。ピリ辛にアブラソコソコ、しょっぱさほどほど。具：本日はパクチョイに高菜・牛角煮・刻みネギ。麺：角断面の高加水中太麺。先日食べた乾麺とは全く方向が逆。総評：かなり食べ手を選ぶ。まず、かなり牛臭い。そして独特の八角。「勝治」あたりのクリアで上品な牛骨スープと思っているとかなりキツイ。逆に台湾屋台料理っぽくってそれがいい。こんなのが食べたくて、この小さなお店に来ているのだから。でも、何か足らない。酸味とパクチーもといシャンツァイ。これがないとこの牛肉は映えない。すっかり台湾を堪能。オヤジさんあんなに能弁とは思わなかった。ごちそうさま。
atomさん、こんばんは。 かなり素材の香りが強かったようですね。平気な人はきっと好まれる一杯かな。。。 ビーフンなんかも美味しそうですねー♪
tomoさん おはようございます 先日は楽しかったです。ビーフンですか。アブラっこいタレには良いですね。今度は点心三昧なんてどうでしょう？
atom
はれれるや
千年
atom
tomo
75点
78点
89点
82点
75点
ほどなく配膳。うむ、皆さんのレビューと同じルックス。
スープ：酸味のある牛スープ。牛骨というよりも牛の煮汁のような風味。タレは醤油と思われるが、ウスターのような酸味と甘みがある。これも煮汁なのかも。ピリ辛にアブラソコソコ、しょっぱさほどほど。
具：本日はパクチョイに高菜・牛角煮・刻みネギ。
麺：角断面の高加水中太麺。先日食べた乾麺とは全く方向が逆。
総評：かなり食べ手を選ぶ。まず、かなり牛臭い。そして独特の八角。「勝治」あたりのクリアで上品な牛骨スープと思っているとかなりキツイ。逆に台湾屋台料理っぽくってそれがいい。こんなのが食べたくて、この小さなお店に来ているのだから。
でも、何か足らない。酸味とパクチーもといシャンツァイ。これがないとこの牛肉は映えない。
すっかり台湾を堪能。オヤジさんあんなに能弁とは思わなかった。
ごちそうさま。