7月下旬、昼に訪問。先客8名、後客2名。

久し振りにこちらへ。
駐車場が空いてなく、しばしウェイト。
ガラガラ～と中へ。
この日、限定メニューの提供はないよう。
豪勢に行こうかな。
チャーシュー３枚増し300円、味玉100円をポチリ。
更に現金100円で辛肉飯の辛肉だけをお願い。
台湾ラーメンみたいにして、食べてみたくなった。
あれ？平日の夜のみ、甘辛挽き肉ののった台湾ラーメンに海老つけそばも提供されているよう。
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奥様に食券を渡しつつ、選択式チャーシューは四種類をお願い。
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少ししてカウンター越しに到着。
甘辛挽き肉は別皿での提供です。
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それではスープから。
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油のコクに適度な醤油の塩気、魚介も感じつつ動物系のコクも加わり、優しく伸びていきます。
万人受けしそうな優しい出汁感です。

次に麺を。
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麺は低加水の中細麺。
ボイルはやや固めでジャスト。
ザラツキが出汁を拾い、麺肌からハリを感じつつ、歯切れも良し。
良質な小麦の凝結感があります。
以前の麺より自己主張が強いような気がします。
麺量は150gだと思いますが、具材も増したので腹パンです。

具はチャーシュー４種類、味玉、メンマ、海苔、白ネギ、青ネギ、別皿に甘辛挽き肉です。
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鶏ムネチャーシューはしっとりと柔らかなのが３枚も。
モモ肉もしっとりと柔らかできめの細かい肉質。
炙りバラ巻きは自家製のタレがよく染みていて、油の旨味が充分。
これが２枚なのも嬉しいです。
炭焼肩ロースは、スモーキーで噛むほどに肉の旨味が溢れます。
チャーシューを食べ終わる頃にはお腹が一杯w。

味玉は黄身がネットリとして、濃厚な味付けで旨し。
メンマはシナコリ。
海苔は麺に巻いて、風味が良し。
ほぼ具材は食べ終わったところで第２章。

別で届いた甘辛挽き肉をオン。
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あっという間に台湾ラーメンが完成。
一気にジャンクになりますね～。
量も多くて嬉しい悲鳴。
麺に絡めんできて、食が進みます。
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こちらの台湾ラーメンは出汁に魚介は不使用ですが、大体こんな感じとかw。

腹パンで完食。
サービス精神が豊富でまた来たくなります。
ご馳走様でした。