Item: 餃子とタンメン 天
Rating: 75
Author: glucose

75点

glucose

7月28日（金）。
広島へカープの応援に向かうために車で羽田空港へ。
駐車場はP1からP4まですべて満車なのでチト焦ります。
機転を利かせて国際線駐車場へ無事ピットイン。
駐車料金値下げしてから国内線駐車場は満車の時が多いので要注意です。
離陸まで1時間以上あるので空港内で麺活を。
エスカレーターで移動中に発見したこちらのお店へ11時55分外待ち5名に接続。
店名のごとタンメン専門店なのでメニューでのラーメンは基本タンメンのみ。
辛玉の乗ったタンメン辛900円を口頭注文しました。
店内はカウンター中心の作りですが、テーブル席もあります。
厨房内4名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは粘度低めの塩清湯。
動物は豚中心で、これに昆布などの乾物と野菜からの甘みが加わってなかなか美味いスープです。
初動塩分濃度やや高めに感じましたが、野菜を食べているうちに薄まるので途中からは良い塩梅に。
辛玉の主成分は唐辛子とすりおろしニンニク。
メニューの写真では半球状ですが実際には崩れているのでテンション下がります。
少しずつ溶かし込んで辛さの変化を楽しみます。
全部溶かすとスープ真っ赤っかですごい色合いに。
最後の方は辛さが中心になってヒーハー状態でした。

麺は多加水縮れ中太麺。
ちゅるちゅるとした喉越しでそこそこの腰のある麺です。
縮れがスープをよく拾いますが、しっばねでカーブの赤いユニがさらに赤く染まります。

具材はニンジン、たまねぎ、もやし、キャベツ、豚こま切れ肉。
具材は全体として中華鍋でしっかり炒められています。
野菜は焦げめがつくほどではないのですが、豚こま切れ肉には焦げめがあるので、ちゃんと肉を先に炒めているのでしょうね。
野菜の量はまずまず。
野菜はいっぱい食べても罪悪感ないですからね。

辛さのため食べ終えてからもしばし汗が吹き出ていました。
麺増し、野菜増しもできるようですが、それぞれ200円はチト高いかな。
ごちそうさまでした。

さ～て、広島に行ってきまっせ～。

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2017年8月3日 22:56投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは～
飛行機に乗る前からカープのユニフォーム姿なんですね✨
少～し残念な麺活だったようですが、
こんな事ではテンションは下がらないようですね～(^o^)
広島での麺活も楽しみにしていま～す♪

銀あんどプー | 2017年8月3日 23:19

こんばんは。

赤いユニでハネが気にならなくて良かったですね(^^;
白にした時には．．．(;∀;)
麺活とCARPの旅スタートですね！
どんなレポになるか楽しみです。

りっきー | 2017年8月3日 23:29

こんばんは
この辛玉を混ぜると広島ラーメンのように
真っ赤になるんですね〜
カープ見に行くだけに狙ってましたか(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
広島。。。投打が噛み合って強すぎる！

キング | 2017年8月4日 04:20

glucoseさん，どうもです。
飛行機自体，ほとんど乗ったことがない私には，信じられない気楽さですね。
羨ましい。
ニンニクで精を付けて，お気に入りの球団の応援に……。
空の上で隣の方に臭いと思われないか，辛さで腹がやられてトイレ行きっぱなしにならないかと，自分なら絶対そう思うので，他人事ながら心配です。