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80点
かいざんラーメン＋玉子[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン かいざん 新小岩店（東京都葛飾区）Dr.KOTO

「かいざんラーメン＋玉子」@ラーメン かいざん 新小岩店の写真ニューラーメンショップの潮流禿しいかいざんのスープは、逞しくも円やかで癖がない豚骨だしと、仄かな甘味の効いた切れの良い醤油だれ、そして湯面に散らされた背脂によるコク、三位一体の相乗効果が持ち味だ。
日によって仕上がりにブレがある印象ながら、この日のスープが豚の旨味が大変濃厚だ。口当たりはすっきりしているが、口内に広がる骨太な旨味が穏やかさを纏いながらも実に力強く、適度な温度でだしの芳醇さが強調されている。
ストレート太麺は喉越しの良さと腰の粘りが延々と続く逸品で、胡麻油と塩味が加わったネギが絡めば、箸の動きは加速する一方。病み付き感が半端ない。
肩ロースチャーシューの溢れる肉感。海苔は最高のお供、ゆで玉子はスープを吸って反則的な美味しさに昇華。店名冠した商品名、充実の一杯だ。

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 29件

コメント

コチラ食べてみたいです♪

でも小岩って遠いんですよね～ｗ

バスの運転手 | 2017年8月16日 19:37

こんばんは。

ラーショとニューラーショの違いがイマイチ分からぬ私ですが、
コチラは美味しくいただけましたｗ
いつか本店で食べてみたいですね～

ぽんたくん | 2017年8月16日 21:54

こんばんは。
当方のラーショ経験は、
RDB参加前のいにしえまで遡ります。
このレポで、半端ない病み付き感に、
身を委ねたくなりましたよ（笑）

おゆ | 2017年8月16日 22:14

ニューラーメンショップもラーショからの派生ですが、こちらは看板替え放題やけん、「ラーメンショップ」って名乗らなくても大丈夫です。
細かくは語りませんが、何れも癖になる豚骨醤油でファンが多いですね。地元に愛されてる分、食べ歩き嗜好の方にはイマイチな評価が多いようですが。
ニューラーメンショップ…本店ってあるのかな…。

新小岩は、亀戸のふたつ先っす！

Dr.KOTO | 2017年8月17日 11:44