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7/28（金）13：05 9割の入り 清湯だが、強めの二ボ感がガツンと広がるスープ。そのため塩分濃度は高い。エグミは抑えられていて、丁寧に作られているのが伝わってくる。油脂感低く後口は良い。細ストレート麺は、ザクザクした歯切れのよいもの。具は、二ボ系には定番化した刻み玉ねぎ。刻み青葱。穂先メンマ。レアっぽい豚チャーシューが2切れ。通常チャーシューは最後に食べるが、スープの熱で色が変わっていくので早めに食べた。弾力のある肉質で、味付けもあっさりとしていておいしかった。形にはまり過ぎの感もあるが、煮干しを強めに効かせつつも粗さのないスープは、確かな技量を感じさせる一杯だった。
お疲れ様です。 煮干しが強めながらエグミが抑えられてるのはいいですね。 まあエグミが強いのも好きですけど（＾＾）
酒乱さん、こんばんは！ 自分も煮干し系は、軽いのからガッツリまでokです。 二ボな気分の時には間違いなしのメニューでした。
なまえ
うっかり新兵衛
NoonNoodle
千年
グフ ゲルググ
a
80点
75点
75点
80点
80点
清湯だが、強めの二ボ感がガツンと広がるスープ。そのため塩分濃度は高い。エグミは抑えられていて、丁寧に作られているのが伝わってくる。油脂感低く後口は良い。
細ストレート麺は、ザクザクした歯切れのよいもの。
具は、二ボ系には定番化した刻み玉ねぎ。刻み青葱。穂先メンマ。レアっぽい豚チャーシューが2切れ。通常チャーシューは最後に食べるが、スープの熱で色が変わっていくので早めに食べた。弾力のある肉質で、味付けもあっさりとしていておいしかった。
形にはまり過ぎの感もあるが、煮干しを強めに効かせつつも粗さのないスープは、確かな技量を感じさせる一杯だった。