2017.7.23 11:45頃に訪問。前客3人、後客2人。今日は、風も強く天気も不安定なので電車を使いました。雨がパラついてきたので駅からほど近いコチラに。オープンした時以来なんで、5年ぶり！の再訪です。
入口はいって右手にある券売機で、筆頭位置にある豚骨醤油と味玉を購入。券を渡すと、細麺、太麺、極太麺から麺を選ぶシステムとのことなので、極太麺をチョイス。セルフの水を汲んで空いていた席に着席。
途中から女性が入ったけど、店は男性1人で切り盛り。前客の調理もあり、注文後15分程で高台経由で着丼。伏せ海苔を少し動かして撮影＾＾

スープは粘度はないものの動物出汁はしっかり出ており、鶏油の使い方とかは違うけど見た目の印相通り家系に似てます。醤油ダレは少し強めに効いていて、なかなか惹きがあります。
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも良く合いました。

極太麺をチョイスした麺は、太麺のゆる縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は少し固め。普通の家系の麺よりも太目で、プリッとした食感はつけ麺にも合いそう。太めですが、スープとの相性はマズマズ。麺量は多めに感じました。

チャーシューは小ぶりな袖肉かな？が1枚。小ぶりながらも厚みがあり、肉食べた感はしっかりあります。肉は柔らかく、濃いめの味付けで美味(^^♪
味玉はデフォで半玉のっていたので合計1.5玉。やや固めの半熟加減で、味付けはほとんど感じないもの。サイズも大きく黄身の甘みもあるので、良い玉子を使っていそうです。
ほうれん草は柔らかで、ほうれん草らしい苦味を感じるもの。海苔は大判なものが2枚。あとは薬味ネギと白ゴマ。

初訪からもう5年も経つのかと思うと、感慨深いものがあります。やきとり工房が母体ゆえの「ほうげん鶏」を使った鶏白湯が2枚看板らしいので、今度は鶏白湯を食べに再訪します。御馳走さまでした。