本日も魅力的な呟きがあったので､
『寿製麺 よしかわ 川越店』ｻﾝに訪問です。
前回のキンキはつけ麺でしたので今回の汁そばも楽しみですよ。

食べ慣れないキンキなので前回同様､最初に具材のキンキの塩焼きを半分程パクっと食べて味わいを確認w 鯛よりもプリっと弾力ある歯応えで､味が濃くて旨味凝縮した白身で今回も美味〜い (´∇｀)♪

スープは大量のキンキがブチ込まれ淡口醤油でまとめた旨味タップリの清湯醤油スープ。キンキ100%で作られたそうですが鮮魚特有の癖や臭み等一切無く､キンキの旨味がしっかりと味わえるのがサスガよしかわさんですね､美味しいスープですよ。

麺は限定用全粒粉低加水で通常よりも太めな中細のモノがカタメの茹で加減。ボソパツな食感でこんな感じも良いですね。スープとの絡み､相性も良いですよ。

具材は、キンキの塩焼き､吊し豚のチャーシュー､メンマ､白髪葱です。

サクっと完食､スープも完飲っ♪
いやぁ､美味しかったです。

鯛よりも旨味が凝縮したキンキの切り身がヤバ旨でしたね。
高級魚キンキに隠れちゃってますが..スモーキーで柔らかジューシーな吊し豚のチャーシューも激旨でしたよ^^

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪