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83点
（限定）つけ麺（並） 青唐辛子・鶏白湯・レモン[つけ麺/鶏白湯]
のぉくれ（山口県柳井市）つけものいし

「（限定）つけ麺（並） 青唐辛子・鶏白湯・レモン」@のぉくれの写真「山口拉麺維新2017」で訪問。平日限定、数量限定の「つけ麺（並）青唐辛子・鶏白湯・レモン」を食べました。縮れのある中太麺はしっとりと又、もちもちとした食感です。細いうどんほどの太さがあります。麺量は並の200gです。つけ汁は鶏白湯ベースで温かく、レモン2切れとバジルが浮かんでいます。レモンとバジルはあまり強くなく、爽やかに風味を感じるぐらい。それよりもどこかに青唐辛子が潜んでいるようで意外とピリ辛です。具材はチャーシュー、ゆで卵、かいわれ大根、柚子革です。チャーシュー、ゆで卵は好きな具材ですが、この「つけ麺」にはかいわれ大根が1番合っているかも知れません。かいわれ大根のほのかな苦みも楽しめました。

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