Item: のぉくれ
Rating: 80
Author: つけものいし

80点

「山口拉麺維新2017」で訪問。「しろ」を食べました。スープは鶏ガラベースであっさりとした塩味です。塩辛さは抑えてあり、絶妙な塩加減。具材の効果でもありますが、実にさっぱりと食べられます。麺はストレートの細麺で堅さは「カタ」。具材はチャーシュー、ワンタン、ネギ、白髪ネギ、糸唐菓子です。ワンタンは写真には写っていませんが、底の方に1つありました。ワンタンの中は豚肉が詰まっています。ネギと白髪ネギがしっとりとしたみぞれのような食感で、スープを纏いとてもジューシーです。立て続けに2杯食べましたが、最後まで美味しくいただきました。