8月上旬、夜に訪問。先客11名、帰りの待ち客12名。

この日、グランドオープンのこちらへ。
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プレオープン中の評価はイマイチ。
グランドオープンまで待っていました。
閉店した「麺や 飛来」の跡地。
水戸に出店と聞いた時、こちらだろうと思いました。
なかなかこのような物件は無いでしょう。
ただ、駐車場はやや手狭かも。
飛来時代の第二駐車場は使えないようですし。

外観はシックに改装されております。
中に入ると水戸の有名店からのお華があったのは意外。
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商売敵というより、一緒に水戸のラーメン界を盛り上げよう！
という感じなのかもね。
というか、縁があるのかも。

券売機では鶏白湯、鶏清湯、伊勢海老鶏白湯、鶏白湯つけそばが点灯。
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週変わりでブランド丸鶏を変えて提供されるのが「極み」メニュー。
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これはオペが落ち着いてからの提供のようです。
Twitterでお薦めとしていたこちらをポチッとな。
大盛麺量（225g）も同一料金な太っ腹は健在。
連食予定だったので、並盛りをポチリ。

食券を奪われつつ、待ち席でウェイティング。
内装も客席の壁やカウンターは改装されていそう。
少しして、席へ案内。
店内は男性店主さん、男性店主さん、
接客の女性、マネージャーお二人の体制。
面識のあるＫ氏と目が合い、こんにちわ。
そして、おめでとうございます。

少しして、黒トリュフオイルが到着。
更に少し小振りなラーメンも到着です。
それではスープから。
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鶏油のコクに適度な塩気、
滋養も感じる濃厚でポタージュな鶏の旨味が伸びていきます。
出汁は鶏ガラにモミジ、鶏皮なども使用とか。
プレオープンで聞いていた感想とは違います。
確りと調整されたんでしょうね。
完成度と純度も高い鶏白湯スープかと。
水戸における鶏白湯の第一人者、
むじゃきとはまた違った鶏白湯です。
鶏だけを突き詰めた感じ。

麺は低加水の中細ストレート麺。
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ボイルはジャスト。
濃厚な出汁をまとい、幾分しなやかさも感じつつ、丁度良い歯切れの良さ。
麺の味わいも良好。
麺が勝ちすぎないよう、スープに負けないよう．．
スープとの相性も良いです。
並盛りの麺量は150gです。

具はチャーシュー２種、刻み玉ネギ、フライドオニオン、青ネギです。
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鶏ムネチャーシューはフカッとして、柔らか。
鶏モモバラチャーシューは、ホロッと崩れます。
両者ともにレベルは高いのかと。
刻み玉ネギはエグミがなくショリシャキ。
濃厚な鶏白湯に鉄板の具材。
量も多目なのが嬉しいです。
フライドオニオンの風味も良く合います。

別皿の黒トリュフオイルをイン。
キーの高い濃密なコクと風味が鼻腔に抜けていきます。
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麺にもよ～く絡んできます。
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高級食材ですから、これで１００円は破格ではないかと。
苦手じゃなければ、お薦めです。

思わず、完飲完食。
やはりグランドオープンでは確りと仕上げてきた感じ。
中毒性も感じましたし、人気が出るのでは。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。