うが
Lv84VW
千年
スーパーはせがわZ
かっくんmymycoffee
うがさんの他のレビュー
83点
84点
82点
89点
85点
コメント
うがさん、こんばんは。
此処に限りませんが、担々の冷やしって、なんか大人しい仕上がりになってしまうのが残念ですよね。
冷やし系担々でかつ激辛！みたいなものを食べてみたいです。
ぬこ＠横浜 | 2017年8月8日 21:04こんにちは！
色々と試行錯誤されているんでしょうけど・・
店の個性は大事ですよね～
eddie | 2017年8月9日 07:29こんにちはー。煮干し特化のお店で坦々。しかも冷やし。ナカナカにハードルの高い選択をしますね。太麺ならば、辛さとかパンチが欲しいところですかね？
AYYE | 2017年8月9日 13:11ぬこ様こんばんは。
刺激のない坦々メニューって響きませんよね～。
＞冷やし系担々でかつ激辛！ 賛成です！
うが | 2017年8月19日 21:56eddie様こんばんは。
このメニューに関しては味云々以前の感じがしました。
正直テキトーにあしらったメニューに感じちゃいました。
うが | 2017年8月19日 21:59AYYE様こんばんは。
メニュー開発が困難だったからテキトーに
仕立てちゃったメニューに感じました。
うが | 2017年8月19日 22:02
煮干し特化のこちら。最近では
Jインスパメニューも定番化しています。
そんなこちらの冷やしメニューはなぜか担々。
どんな感じに仕上がっているのでしょうか？
「冷やし坦々つけ麺」
【麺丼】
ストレートの太麺。うどんみたいな食感とゴツさ。ゴワゴワしていないのが良いところ。
麺の上には青梗菜・ミンチ、白ネギ、半玉、ミニトマト。
ミンチは多分ライスメニューからの流用。もう少しスパイシーさが欲しいところ。
【つけ汁】
シャバ系の胡麻スープは塩梅強め。決して濃厚ではありません。温度帯は低め。
辛味はほぼなく刺激はほとんどありません。
【全体】
とってつけたような坦々メニューで、「なんでこの店で？」って感じ。わざわざここじゃなくても
食べられそうな内容で個性点はほぼ皆無です。ちょっと安易な夏メニューといった印象です。
やはりこの店のアイデンティティである煮干しを活かしたメニューが欲しい感じがしました。