※　提供期限が迫っているので先アゲします。

昨日から提供が始まった限定メニュー。
今回は１１日（金）までの６日間と期間が短い。
前回の翡翠麺もわずか１０日間の提供だったので、限定を狙うと月に３回以上は訪れる必要があるが、そうまでしても食べたいと思える魅力がある。

麺肌に茶色い粒々が見えるので全粒粉入りのストレート中麺だ。
表面はツルリとしていて、冷水で締められているため食感はしっかりとしたコシがありシコシコ。
小麦の風味も感じられ、すすり心地の良い美味しい自家製麺だ。

スープは鶏をベースにして、昆布、カツオ、マグロ節で出汁を引き、生薄口醤油ダレと塩ダレで味付けしているそうだ。
スープ自体はすっきりとしているが、ネギ油と思われる香味油がたっぷり浮いていて、これが冷たいスープとは思えないほどのコクと飲み応えを与えている。

ワンタンは一見小さく見えるが折りたたんであり、広げると丼を覆うほど大きなもので、それが３個載る。
皮は厚めのためチュルンというよりもモチッとした食感だ。
多めに入る餡がユニークで、鶏挽肉に南高梅の練り梅、大葉という組合せで、冷たいスープでも違和感が全く無い。
青菜は特有の青臭さが感じられるツルムラサキというのが珍しい。
また、薬味も細かい刻みタマネギ、ミョウガに青ユズというのもあまりない。

800円の一杯を余すことなく堪能し、完食完飲。