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むつみ屋のフランチャイズを脱退→完全なオリジナル店舗として、中野の鶏白湯ラーメン専門店「麺匠ようすけ」店主：原庸介氏の協力のもと、鶏白湯専門店としてリニューアル。店内はカウンター席6卓のほか、テーブル席も5卓あり、家族連れでの利用も不便は感じません。濃厚鶏白湯そば（780円）･･･丸鶏を10時間以上強火で炊きだした超濃厚な鶏白湯。野菜スープもブレンドされ、麺に絡みやすく、それでいてくどくなく、鶏の魅力を存分に堪能できる仕上がりになっています。自家製のつくねは、鶏料理店で実際に提供している秘伝つくねを鶏そば用にアレンジ。鶏チャーシューは、もも肉むね肉の2種類。それぞれに洋食の技術である真空低温調理が施されておりジューシー。
ごっち
Max
翔太郎
マーやん
濃厚鶏白湯そば（780円）･･･丸鶏を10時間以上強火で炊きだした超濃厚な鶏白湯。野菜スープもブレンドされ、麺に絡みやすく、それでいてくどくなく、鶏の魅力を存分に堪能できる仕上がりになっています。自家製のつくねは、鶏料理店で実際に提供している秘伝つくねを鶏そば用にアレンジ。鶏チャーシューは、もも肉むね肉の2種類。それぞれに洋食の技術である真空低温調理が施されておりジューシー。