Item: 柳麺 呉田-goden-
Rating: 88
Author: バスの運転手

88点

【限定】瑠そばPremium！水そば冷煮干しそば鶏清湯の三種盛

8月13日(日)

新潟から朝帰り。
帰宅して一杯やっつけて少しゆっくりした後に訪問したのは北浦和のコチラです♪

お友達と待ち合わせしていると先日もご一緒した新潟から帰省しているお友達と福島から帰省している方も店先で合流。
外待ち10名くらいに接続して待っていると案内してくれた店員さんは以前、バイトで来ていたナオちゃんでした。
どうも、おめでたい事があったみたいで久しぶりに会えてお祝いを言えて良かったです。
店主さんに沢山お祝い貰ってくださいね～w(笑)

さて、今回の限定は先月末に自分が紹介した「水そば」「煮干し」「鶏清湯」の三種類から選べる訳では無く、この三種盛を全てを頂けるって事でテンション上がります♪

通常、ひとつひとつ順番に提供されるので、こんな風に撮れないだろうけど後客サンも落ち着いて了解も得たのでコレは三種類、全部提供されてから撮影したものです。

先ずは水そばですが小さめな器に麺を堪能出きるように氷を浮かばせた冷たい水に麺を泳がせたもので麺その物を楽しめます♪
続いて、スライスすだちを浮かばせた汁は動物系不使用で、なんと9種類もの煮干しを水出しで作って白醤油を合わせた汁と麺でウマ～♪

最後に提供された熱々の黄金色のスープは定番の丹波黒鶏の丸鶏に博多地鶏、川俣軍鶏、長野の香鶏鶏を使っていてカエシには和歌山の醤油発祥の地「湯浅醤油」の生一本黒豆に濁り醤、決めては魯山人醤油を使用しているとの事で気合いが入っているだけあってメチャクチャ美味いです♪

ちなみに麺は全て細ストレート麺ですが水そばだけが切り刃を変えた仕様との事。
小麦の銘柄も聞きましたが今回は沢山混ぜていて店主さんも説明出来ない模様ですが其々美味しい仕上がりです♪

具は冷煮干しそばにはスライスすだちで煮干しに柑橘系の酸味が爽やかで相性良いと思います♪

温かい鶏清湯には鶏チャーシューにワンタン、メンマ、青ネギで、鶏チャーは今までに無いジューシーさで鮮度の良いショリショリの青ネギと一緒に食べればウマ～♪
メンマは毎度お馴染みコリコリ食感の細いけど味付けの良いもの。

ワンタンは、てるてる坊主型でしっかり挽き肉餡が入っているものでコレはワンタン好きなら、たまらないでしょう♪

いやぁ～普通の汁そばはシンプルな構成が好きな自分にはど真ん中で堪能出来ました(*^▽^)♪

本日から13日、14、15日の3日間、1日80食の限定なので気になる方はお早めに～♪

ご馳走さまでしたぁ～♪

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2017年8月13日 23:47投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 58件

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おばんです。
既に御存知のように（笑）
明日（いや、今日かw）の良い予習になります。
新潟運行の後の休みのタイミングに合って、
良かったですね。
なお、新潟帰りのお友達のTwitterの写真に、
写ったお二方は、瞬時に分かりました（笑）
春日部方面に拉致られませんでした？（爆）

おゆ | 2017年8月14日 00:10

最後の一杯だったから、三種並べて提供してもらえたんですね。
生醤油の滋味深さが感じられたのですが、湯浅醤油の生と魯山人醤油でしたか。
このチンタンで感じたのは、醤油が生醤っぽいわりに都会的だったことと鶏も同じくそのように感じられたことかなあ。
川俣シャモに長野の香り鶏じゃあ私のテリトリーじゃないですか。
麺に関して文言がないのは、その他が美味かったからでしょう。