レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
8/14(月) 12:00頃に訪問。麺は「山口や」特注の中細ストレート麺。鯛の旨味も加わった昆布水につけられて提供。全粒粉入りで、小麦の旨味を存分に味わえる。あまりに美味いので、そのまま食べる→つけ汁で食べるを交互に繰り返した。つけ汁は、鶏ベースの上品な清湯。複数ブレンドされた塩ダレがバランスよくまとまっている。中にはコロチャーと刻みエシャロット入り。トッピングは、チャーシュー2枚、小松菜、メンマ、海苔、味玉。いわゆるレアチャーは、豚バラとロースの組み合わせ。それぞれ調理方法も変えてあり、独創的で面白い。〆は麺側の昆布水をつけ汁側へ少しずつ移してスープ割。
McMilan
はまだ
かーびぃー
Nakashun
岳
とある大学生のラーメン日記
麺は「山口や」特注の中細ストレート麺。
鯛の旨味も加わった昆布水につけられて提供。
全粒粉入りで、小麦の旨味を存分に味わえる。
あまりに美味いので、そのまま食べる→つけ汁で食べるを交互に繰り返した。
つけ汁は、鶏ベースの上品な清湯。
複数ブレンドされた塩ダレがバランスよくまとまっている。
中にはコロチャーと刻みエシャロット入り。
トッピングは、チャーシュー2枚、小松菜、メンマ、海苔、味玉。
いわゆるレアチャーは、豚バラとロースの組み合わせ。
それぞれ調理方法も変えてあり、独創的で面白い。
〆は麺側の昆布水をつけ汁側へ少しずつ移してスープ割。