Item: つくばらーめん 鬼者語 -オニモノガタリ-
Rating: 85
Author: ももも

85点

８月１５日（火）１１時過ぎに訪問。先客中待ち６人へ接続。

この日は久々に鬼者語さんへ。
ちょっと出遅れてしまい、開店後の到着でした。
でも、駐車場は空いており、バックでボロ車を止めて店内へ。
家族連れなどペア以上での来店が多く、混雑していました。
食券を購入し、しばし中待ちします。
食べ終えた方と入れ替わり、カウンター席へ案内されました。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は未使用の純煮干スープ。
表層の香油も効果的で、非常にうまみの強いスープですね。
煮干の負の部分は極力押さえてくれている感じです。
醤油ダレもうまくマッチしており、美味しくまとめられていますね。

続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
茹で加減ほど良く、心地よい噛み心地と風味の良い麺ですね。
意図的に麺を整列させず、麺上げされたままの状態で投入されています。
食べる時にはちょっと引っ張り出しにくいのですが、きっとこうされるのは
狙いがあるはずだと思います。今度聞いてみましょう。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、キャビア、蓮根チップ、刻み葱類。

チャーシューは豚のレア系タイプ。
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スライサー使用でしょうか、薄く切られており、花のように
きれいに盛り付けてくれています。

その上にはキャビアと蓮根チップが。
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そして肉ましにした分は何と別皿で登場しました。
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こちらにはバジルソースでしょうか？が添えられており、
チャーシューに絡めていただくと、これまた美味しいですね。
ビールが欲しくなる感じ。

味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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替え玉もいただきたかったのですが、盆中食べ過ぎ傾向なので自粛。

美味しく頂き完食です。
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煮干も美味しいですね。
鶏と水に凄くはまったのですが、煮干も甲乙つけがたいですね。
でも、鬼者語さんはまだまだ進化を遂げると思います。
当面、昼のみ営業となってしまい、ハードルが上がりましたが、
新素材なども取り入れて、更なるブラッシュアップに期待しています。

追伸
本当は持ち帰りコロッケを６個頼む予定でしたが、
忙しい中、オペレーションを乱すと申し訳ないので、自粛しました。

ごちそうさまでした。