久しぶりの小烏丸さん。

限定の中でも王道的な２品が提供されるとの事で悩まず２杯食いです(^^)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43381007.html

スープ

出汁、素材感 １０／１０ 国産合鴨と黄金軍鶏で取ったスープは、鴨特有の甘みを感じるコク深いもの。清湯ですが濃厚です。

かえし、旨味 １０／１０ 鴨油の甘みと醤油の甘みが相乗効果で作用します。とてもまろやか旨味充分。

塩分、温度 １０／１０ アッツアツ、１番ウマイ塩梅です。

麺

食感、風味 ９／１０ 北海道産のそば粉使用細ストレート麺はまんま蕎麦！ラーメンとして食べれば風味満点です。

ゆで加減、好み ８／１０ 硬めのサクッとしたゆで加減です。蕎麦として食べるとちょっと物足りないかも？

具材

肉 １０／１０ その都度手切りされる鴨チャーシューは美しい見た目どおりしっとり柔らか！
臭みやクセも皆無。
鴨チャーシュー史上ｎｏ１に好みでした！
厚切りで三枚乗るのも嬉しいですね♪ヽ(´▽｀)/

その他 ９／１０ たっぷりのネギ、三つ葉、海苔。この一杯にはこれしかない！と言う感じです。

cp.量 ９／１０ やはりかなり原価がかかっているのでしょう。
とは言え鴨チャ三枚でこの価格なら充分納得です。
麺量は１６０ｇ程に感じました。

接客 １０／１０ いつも丁寧親切です。
タイミング悪く私がテーブル席になってしまい、空いたのでカウンターに移ったらわざわざご厚意を。ありがとうございますm(__)m
　
満足、リピート ９／１０ 日々進化しているお店ですが、私が１番好みだった頃の一杯に近いものでした。
強いて言えば蕎麦麺では無くても良かったけど、体験出来たことに感謝です(^^)