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コメント
奥さん孝行なのか？自分孝行なのか？ (笑)
最近めっきり食べなくなった部類の煮干しですが、
このスープは絶品だったようですね。
イベリコは脂が多いなぁ (^^;)
NORTH | 2017年9月7日 09:06昨夜もお疲れ様でした。
スープも麺も力強くて、
インパクトが楽しめますね。
バラの脂身が惜しかったですね。
おゆ | 2017年9月7日 09:25どもです。
昨夜の西海、ご苦労様でした(笑)
海苔に隠れている豚バラ、たしかに脂身が多くみえますね。
としくんさんを驚愕させる此方のお店、
早速BMしました(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年9月7日 10:56こんにちは
こんな濃厚そうなのは珍しいですね。
豚と煮干しがお互いに主張し合ってる感じが良く伝わります。
確かにバラの脂身は凄いです。
イケちゃん | 2017年9月7日 11:13一度だけ行った時は烏賊の限定、
アレもガツガツに冷めたヤツだったなあ〜〜
低加水の自家製麺って技術的に結構難しいって聞いた事がありますが、、、
マタ行きたいお店です〜〜
かくみや | 2017年9月7日 12:01こんにちは
奥様孝行の合間に上手く来れましたね！
こちらは一度遠征の候補にもなったんですよね〜
豚と煮干しのコラボが凄く良かったようですね
キング | 2017年9月7日 12:21こんにちは
昨夜はお疲れ様でした。
奥さん孝行を隠れ蓑にして、時間調整で伺った一杯が
大当たりでしたね。羨ましい。
豚バラチャーシューは確かに脂身が多すぎますね。
これが嵌ったら大台ですもんね！
mocopapa | 2017年9月7日 13:13＞いろいろ策を弄して、本命店の前にまず一軒
いろいろご苦労されてますね。
まあ、ラヲタの気持ちはなかなか理解されないですよね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年9月7日 14:52こんにちは。
動物感の強い煮干し。
あの方が喜びそうな一杯です。
glucose | 2017年9月7日 15:46こんにちは。
＞純粋金華豚とイベリコ豚をベースに煮干を合わせたもの。
そりゃ煮干し負けそうですが、お互い全開で互角とは。
豚骨王国の群馬なれば、やはり豚バラロールの主張もすごいようですね。
mona2 | 2017年9月7日 16:07こんにちわー！
豚と煮干しの旨味のノーガードな打ち合いですか…ｗ
太めのザクパツ麺と併せてインパクトハンパなさそうです。
それだけにイベリコ豚チャーシューは悔やまれますねorz
塩対応 | 2017年9月7日 16:16こんばんは。
嫁さん孝行を偽装しての麺活お疲れ様です。
1軒目で此れは食べちゃったら2軒目に影響しそうですね。
kamepi- | 2017年9月7日 17:28こんにちは～
群馬遠征お疲れ様です☆
スープと麺がハイレベルだっただけに、
脂身たっぷりのチャーシューが残念でした。
2軒目の本命レポも楽しみです♪
銀あんどプー | 2017年9月7日 18:06こんにちは。
これはめちゃそそられますね。
豚さんもしっかりとした材料で
更には煮干ですって。
やばい、禁断症状出ちゃいます。
ももも | 2017年9月7日 20:25こんばんは(^o^)/
スープの美味しさとても興味あります(๑´ڡ`๑)
まさかのイベリコ豚が微妙だったのが残念ですね(｡･ˇ_ˇ･｡)ﾑｩ…
ヒデ | 2017年9月7日 23:02こんばんは。
スープも麺もインパクトがあって良かったみたいですが、肝心のチャーシューが少し期待とは違ったみたいですね。イベリコ豚だと期待しちゃいますからね(>_<)
poti | 2017年9月7日 23:13こんばんは！
オイラと同じ、交換条件のラー食ですねェ〜
ココはかなり前から狙ってたんですが、先越されちゃいました^_^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年9月8日 00:25としさん，どうもです。
こちら佇まいからして，かなりマニアックですよね。
強烈な烏賊を初訪でいただいてしまったので，ノーマルを食べてみたいです。
RAMENOID | 2017年9月8日 06:37こんにちわ～
相変わらず精力的に麺活されてますね～！
コチラのお店の評判は良く聞きますが、そんな場所にあるんですね。
群馬方面もだいぶご無沙汰なので何処かと合わせて行きたいです♪
バスの運転手 | 2017年9月8日 09:06こんにちは〜。
凄い限定に出会してラッキーでしたねー(ﾟ∀ﾟ)ｯ!!
イベリコ豚のバラロールはチト残念風味でしたが､
純粋金華豚とイベリコ豚の贅沢スープは啜ってみたいっス♪
よっしーＲ | 2017年9月8日 11:03こんにちは。
極上豚の濃厚煮干ですか。
ネーミングからして美味しそうですね。
その極上豚は純粋金華豚とイベリコ豚との事。
材料仕入れの関係も有るでしょうが、限定ではなく
出来ればレギュラーメニューに昇格願いたいですね。
またぞう | 2017年9月8日 14:01
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【気まぐれ限定】極上豚の濃厚煮干そば
[価格] 1000円
[出汁] 豚＋煮干/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（150g位）
[具] イベリコ豚チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み玉ねぎ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12307708308.html
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高崎の課題店訪問、午後からは嫁さん孝行の合わせ技。
いろいろ策を弄して、本命店の前にまず一軒。
住宅街ど真ん中の普通の一軒家で、開店待ちの行列が出来ていなかったら、素通りしてしまいそうだ。
その居間部分を店スペースとして使い、庭から直接上がらせるようにしている。
かなり熱心なファンが付いていると聞いていた通り、シャッターズは常連のラオタさんばかり。
因みに5分早開け時には11名で、その後は案外落ち着いて来る。
初回はレギュラーメニューをと思って来たところ、開店待ちの間に店主さんの「気まぐれ限定」の呟きを見つけ、一発で方針転換した。
[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12307708308-14021925572.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12307708308-14021925578.html
■ スープ
かなりドロッとした褐色白湯は、純粋金華豚とイベリコ豚をベースに煮干を合わせたもの。
濃厚煮干と言えば、動物系はあくまでも一歩も二歩も下がった立ち位置でニボ感を支えるのが通常パターンだが、この素材の組み合わせではどう表現されるのか、それがかなり楽しみだった。
ひと口啜って、その旨味のレベルに驚愕する。
豚も煮干も、互いに遠慮なく満開状態の競演。
言い方を変えれば、ノーガードの打ち合いのような高次元の拮抗が、そのままブワッと迫って来る。
これは凄い。
塩気の強さなど気にもならないほど、両者の織り成す出汁感に翻弄されるしかなかった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12307708308-14021925584.html
■ 麺
濃厚煮干専用の自家製、中サイズのストレート麺。
煮干に鉄板の低加水タイプだが、良く見る細麺ではなくそこそこ太めタイプだけに、そのザクパツ食感のインパクトは比較にならない。
食感だけでなく、噛むほどにこぼれ出る小麦風味も、濃厚・濃密スープに確り対峙している。
麺量は150gほどだろうか。
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12307708308-14021925594.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12307708308-14021925590.html
■ 具
イベリコ豚チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み玉ねぎ。
何と言ってもイベリコ豚のバラ煮豚が主役だと、楽しみにしていた。
ところが分厚いバラロールは、如何にせよ脂身が多くて、バランス良い旨味が伝わって来ない。
期待していただけに、ちょっと凹んだ。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12307708308-14021925597.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12307708308-14021925604.html
■ 感想など
思いがけず食べた限定麺。
スープと麺のインパクトは強烈で、本命の前にいきなりメインディッシュが現れたような感覚で店を後にした。
イベリコ豚チャーシューが万全なら大台レベル。
因みに、煮干しにカテゴライズすると豚に申し訳ないので「醤油」としておく。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：インパクト
・減点ポイント：
ご馳走様でした。