12:00過ぎに訪問。席は半分強の埋まり具合だった。店内は割と広く、楕円状のカウンターが設けられている。不潔感は無く居心地の良い空間だ。厨房の男性1人とホールの外国人女性2人による切り盛りで、接客は良好。
 
興味を惹かれた本メニューを選択。「冷」と「熱」があるようで、後者で頼んだ。暫く待って配膳。
 
スープは茶濁しており、少量の辣油が上からかけられている。粘度は無くシャバシャバ。
飲んでみると、担々の麻辣＆胡麻感と味噌感が共に程々に主張。いずれも濃厚とは言えないが、両者のマッチング性には問題無し。トータルとして、スッキリと嫌みの無い味わいに仕上げられており、これはこれで悪くない。
問題は、ベースの動物系出汁感の弱さだろう。現代的な味噌ラーメンや担々麺と比較すると、どうしてもコク、味の厚みという点で物足りなさを感じてしまうというのが正直なところだ。
さらに、このようなメニューとしては塩分濃度が控えめな為、ヒキという点でも微妙。早い段階で飽きが生じて来る。
そこで、カウンター上のアイテムを駆使しまくる事にした。おろしニンニクは何故か風味が微弱で効果が今一つだったが、辣油と黒胡椒をタップリと投入する事により、大幅に味を底上げする事が出来た。
 
麺は、真っ白い縮れ中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。ツルツル＆シコシコ食感が心地良い。ただ、ダレて来るのが早くて後半はあまり楽しめなかった。旨みも無く、クオリティ的に今一つという印象。スープとの相性は悪くないが。
量はやや多め。野沢菜ごはんと合わせると、自分には十分な満腹度。
 
具として、肉味噌は中央に適度に多めに盛られている。スープに浸して食べると中々の旨さ。
肉味噌の下には茹でモヤシと玉葱が敷かれており、さらに、天辺に多めの糸唐辛子と粗くクラッシュされたナッツが乗り、味、食感、彩りの面で文句無しの組み合わせとなっている。
 
一昔前の素朴なラーメンという印象だが、強引な味変により、それなりには楽しむ事が出来た。メニュー数は豊富で、近隣のサラリーマンが日常的に使う店としては、十分な存在価値を持っている一店と思われる。