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95点
中華そば[ラーメン/醤油]
保谷大勝軒（東京都練馬区）とび

立教大学時代、保谷のアパートに住んでいた当時からのファンです。故郷のラーメンといえば牛骨ラーメンだったので、魚介風味のラーメンにカルチャーショックを受けました。あれから２０年。上京すれば必ず行きます。店内は改装され、奥さんが切り盛りされていますが、当時と変わらぬ味を守っておられる丁寧な仕事ぶりに感激です。私にとって、ラーメンのハイエンドです。駅前リジュームの対象にならないことを祈っています。

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