8/21
昨日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:52に到着、すると券売機の上に20食限定のPOPがあったので表題をポチりしてからラスト1席に滑り込み、新しく入った女性店員さんがその後にPOPを下げていたので確認すると自分がラス1だったようで更にはこの日のみの提供とのことでラッキーでした\( ˆoˆ )/
先客9、後客2で昼営業終了。
卓上はBP・七味
待つこと11分でご対麺です。

鶏白湯スープに中太麺、トピは麺丼にローストビーフ・チーズ・クレソン・西洋わさび、つけ汁にメンマ・フライド牛蒡・青ネギの麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
つけ汁は茸の風味がぶわっと香る鶏白湯ベースで茸や魚介が合わさったやや甘みのある尖りの無い円やかな塩味。
粘度は中濃やや高めでクドくなく、油は控えめで塩気は麺の全身浴だとやや高め、茸の濃厚なコクが前面に出た味わいでフライド牛蒡は香ばしく良いアクセントになり青ネギは彩りに貢献していてウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
魚介を感じたので聞くと、魚介は昆布だけで塩ダレにしょっつるを忍ばせていて、茸はポルチーニ茸の戻し汁と椎茸、香味油にはトリュフオイルを使用とのことでした。

スープの味見の後は仕上げに昆布水だろう水を霧吹きしていた麺を〜
カネジンの平中太微ウェーブ麺は茹で加減はジャストで水切り・締めは完璧、ムニっとした歯触りのツルモチ食感で適度な弾力とコシがあり、咀嚼すれば粉の甘みが広がり風味良くいつも通りに美味しかったです（＾∇＾）
麺は前回のつけ麺の時より少し柔らかくなったような…たぶん気のせいでしょうね（笑）

麺の次はトピを〜
ローストビーフは厚さ5〜6ミリのが2枚で薄い味付け、柔らかくしっとりして赤身の旨みを確り味わえてマイう〜♡西洋ワサビをつけたり、つけ汁につけたりして食べました^ ^
つけ汁の平メンマはサクシャク食感でいい箸休め、チーズはペコリーノロマーノらしくつけ汁に入れればコクが増してナイス、クレソンは口直しになり、どれも良かったです。

サクっと固形物を完食後にスープ割りをお願いすると、魚介出汁で割られて熱々で登場、あっさりとして飲みやすくなりゴクゴク飲んでKKフィニッシュ！とても美味しかったです✨
食後に店主さんと少し話しましたが、次の限定も準備が進んでいるらしく、今後も楽しみですね♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)