当初は24日から3日間の提供とアナウンスされたこの限定。

9月2日まで期間が延長されたおかげで、
昨日のランチ休憩にご対麺することができました。
昼夜で各20食が用意されています。

12時17分の到着で、店外4名待ちに接続。
10分で着席、12時45分の退店時に店外5名待ち。

いや～、これはね、今の残暑にぴったりなやつですよ。
しっかりコクがありつつ、後味はさっぱり。
辛さは控えめ、シビレはさらに控えめながら、
それを上回る旨みが伝わってきます。
豆乳が実にイイ役割を果たしているんだなあ。

担担なのでベースのスープの感知は難しいですが、
こちらのことだから、鶏がメインで魚系を少々、
というあたりじゃないでしょうか。
8月10日にレビューをアップした＜冷や汁ソバ＞
でも絶妙な役割を担っていた、わざと辛さを
控えめに作ってあると思われるラー油、
がこのメニューにも貢献しているのです。

麺は、平打ちの太麺。
ものすごい弾力があって、食感プリモチ。
いくら噛んでも歯を跳ね返すような麺が
仕込まれた担担麺というのも珍しいはずです。

トッピングは、優しい甘辛の担担ミンチ、
青梗菜、2種の葱、ローストして砕いたピーナッツ、
千切りきゅうり、ミニトマト。

奥のミニトマトの近くにはザーサイが隠れていて、
食べ進んでいくとそのザーサイが終盤の
アクセントになる、という仕掛けまで用意されています。

あと、特筆すべきは、お酢の使い方ですね。
最初のひと口でキュッと締まった味覚があり、
その後の豆乳の広がりとの対比が鮮やか。

おそらくは、いつものリンゴ酢じゃないでしょうか。
「ちとせ」にしても「八咫烏」にしても
こちらにしても、質の高いお酢と
その使い方が毎度、見事だと思います。

もちろん綺麗に完食してフィニッシュ。
つい先日に採用された女子店員さんも
しっかりと奥様をサポートしていて。
「イリコって何ですか？」というお客さんも
巻き込みながら、ますます大繁盛でも
気持ち良く過ごせるお昼の「二階堂」です。