11:00過ぎに訪問。先客無し後客1名。店内は適度なスペースを有しており、メインとなる中央2列のカウンターと、壁に対面する短いカウンターが設けられている。それなりに年季が入っているようだが、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、アットホームな接客は非常に好印象。

本メニューを選択。無料の生ニンニクも頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの真っ白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。大勝軒の麺らしいモチモチ感や風味旨みという点で物足りない気もするが、適度なグニグニ食感は悪くない。つけ汁との相性は申し分無し。
量は多め。自分には、これだけで十分な満腹度。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁している。程好いトロみが感じられるが、最初からヌルいのはちょっと気になる。
麺をつけて食べてみると、その見た目通り豚魚系に寄せた味わいとなっており、動物系と魚介系の両者がしっかりと主張する。特筆すべき個性や特徴は感じられないが、コク、味の厚みという点で特に不満は覚えない。
塩分濃度は適度と言えるだろう。余計なトガりは排されており文句無し。一方、甘・辛・酸のバランス的には甘みが強く打ち出されているのがポイント。それが故に、途中で口飽きが生じて来るのは避けられないが、卓上の自家製辣油、一味唐辛子、さらに酢を適宜投入する事により、最後まで楽しみながら食べ進める事が出来た。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューはロース肉。スライス2枚とサイコロ状のものが幾つかと十分な分量だ。甘めの味付けは悪くないと思うが、ややモソッとした質感でジューシーさに欠けるのが残念。
メンマもやや多め。サクサク食感が心地良い。嫌味の無い味付けで非常に良い箸休め。
他に、半茹で玉子、小さめの海苔1枚、刻み葱、ナルト。
なお、生ニンニクは、別小皿に刻まれたものが多めに盛られて供される。これは嬉しい誤算。甘めのつけ汁中に於いて最高に効果的なアクセントになってくれた。個人的には必須のアイテムだ。

不満の残る点も幾つかあるが、豚魚系のもりそばとして上手に纏め上げられており、十分に楽しむ事が出来た。