710麺 ★★★☆☆
「桂花ラーメン 本店」
昭和30年創業の老舗ラーメン店。
以前、経営難に陥り熊本地方裁判所に民事再生法の適用を申請したことでニュースにもなりました。

平日の夕方に訪問。
渋谷にある桂花ラーメンは利用したことがありますが、本店は初めて。
入って右手にある券売機にて食券を入手。
カウンター席で待つこと3分で着丼。


【ラーメン(650円)】
スープ ★★★★☆
白濁色、所によりマー油で黒みがかっている。
味は豚骨+鶏が主体。
その実、豚骨一本と思って間違いないです。

確かに豚骨主体で濃厚なのだが、クセ・臭みがないので非常に飲みやすい。
時より出会うマー油も香ばしく、コクがあって良いアクセントでした。
ほんのりとニンニクの香りもあります。
塩気が強いので水が進むこと必至。


麺 ★★★★☆
中細麺。
博多ラーメンのそれと比してやや太っちょ。

基本「硬茹で」のよう。
粉っぽい部分あり、アルデンテな部分ありで自分にはベストでした。
量は一般的なラーメンど同程度。


具材 ★☆☆☆☆
チャーシュー・小松菜・ネギ・海苔・茎ワカメ・モヤシ。

お肉は薄く脂身が少ないモノ。
コレが生臭くて食べれませんでした。
追い討ちをかけるように小松菜も苦く、残してしまった(申し訳ない)。
正直、上二つの具材はハズレを引いた感が強い。

青ネギは食感が気持ち良く、スープとの相性も抜群。
そこにあまり見かけない茎ワカメが載っている。
ひょっとしたら初めて見たかもしれません。


雰囲気 ★★★☆☆
トッピングに驚いた部分もありましたが、麺とスープで十分勝負できる一杯だと思います。
場所柄、なかなか訪問できないのが残念ですが、また熊本に来たときは再訪したいです。

ごちそうさまでした(^O^)

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