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2017/8/25 12:50特製中華そば 冷し 庄内豚炊き込み御飯店主に確認したところ、基本的にスープは冷やしただけで特に味は変えていないとの由。冷し用では味を変える事も珍しくないので、スープ一口目で、味旨味が全く変わらないままに冷しとして美味しく成立していたので、上記を念の為に確認した次第。温かいスープでは最期までジワジワと旨味が攻めてくるが、冷しでは最初に旨味が来た後はキリッとした面が徐々に強くなる。庄内豚炊き込みは特段の可否はないかな。
レンレン
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だいこん
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特製中華そば 冷し 庄内豚炊き込み御飯
店主に確認したところ、基本的にスープは冷やしただけで特に味は変えていないとの由。
冷し用では味を変える事も珍しくないので、スープ一口目で、味旨味が全く変わらないままに冷しとして美味しく成立していたので、上記を念の為に確認した次第。
温かいスープでは最期までジワジワと旨味が攻めてくるが、冷しでは最初に旨味が来た後はキリッとした面が徐々に強くなる。
庄内豚炊き込みは特段の可否はないかな。