2017 8月日曜 12時25分

「noodle kitchen KYO」さんを後にして、
鶴瀬駅に戻る方向で「寛〜くつろぎ〜」さんへ。
埼玉の旨いラーメンで気になってブックマークしていましたが、本日は予定通りお邪魔してみました。

住宅街にひっそり佇む、ラーメン店とは思えない意外に年季が入った店舗に入店しますと、
先客は2名です。

ホワイトボードには限定の背脂煮干しそば、
定番の煮干しそば等の気になるメニューの中から
醤油そばをお願いします。(メニュー参照)

店内はカウンターが6席、小上がり1卓の手造り感がある？コジンマリした内装。
調理担当の男性2人、接客はお母様でしょうか。
家庭的雰囲気の中？3人で営業です。

程なく意外と濃い目色のスープに具沢山の醤油そばの到着です。

スープは、豚、鶏の動物系、香味野菜に濃厚な魚介を合わせたWスープとの事。
意外にアッサリした口当たりです。
スッキリと主張した濃口の醤油ダレは塩梅良く、
仄かにラード？の香味油に揚ネギの風味？
個人的には若干の違和感を覚える苦手な風味でした。

麺は、細目のストレート。
硬めの好みの茹で加減。
シナヤカな舌触りに喉越しの良さが絶妙な美味しい麺です。加水率は中位でしょうか？

チャーシューは、豚と鶏の2種類。
半レアの豚肩ロースは、少し筋が残る噛み応えがある硬めの食感。偶々当たったかも？
低温調理の鶏胸肉はしっとりとした美味しいもの。
共にボリュームがあり嬉しい一品でした。
コリコリのメンマも丁寧な仕事。

薬味のネギは3種類。
シャキシャキの新鮮な食感の白髪ネギ、
彩り鮮やかな青ネギは九条ネギ。
黒い揚ネギはクチャとした軟らか目の食感が今一つ。
歯に詰まるのがタマにキズ。


総じて、個人的にはスープに若干違和感を感じましたが、しなやかな細麺は相性が良く、具沢山の具材は価格的にも秀逸で美味しかったですよ。

2本柱の人気の煮干そばも頂いてみたいですね。