2017.08.27（日）晴れ　訪問2度目　3:44入店　先客0　後客2　3:48着丼

昨日、お店前を通り掛り「冷やし担々麺」を確認。
夜食を取りに訪問です。
店内の券売機で「冷やし担々麺」の食券を購入。
空いたカウンター席に座り食券を提出。
卓上には醤油、酢、辣油、おろしニンニク、コショウ、一味唐辛子が完備。
待つ事、約4分で着丼。（器がデカイ！！）

麺は黄色い縮れ中太麺。
茹で上げ後、氷水でしっかりと締められる。
噛むと冷たくムギュっと締まってハードな歯応えを感じます。
なかなか良い感じの麺でした。

具：挽き肉・青梗菜・刻みネギ・糸唐辛子

挽き肉は粗挽きの豚肉。味付けは味噌、豆板醤、砂糖？
調理後に冷蔵されて冷めたいです。
豆板醤が入る感じでしたが砂糖の甘みが圧勝して甘い挽き肉です！！
青梗菜は湯通しされシャキシャキしてました。
刻みネギは斜め切りにされ、これも食感の良さがあった。
糸唐辛子は辛さや風味が乏しく存在感が薄め。

タレは冷たい胡麻系担々タレ。仕上げに辣油がかけてある。
擦り胡麻がタップリ入って胡麻の風味は上々。
しかし、粗く擦っているので舌がざらつきます。
辣油でピリッとした辛さで味を引き締めます。山椒の痺れは殆ど無し。
挽き肉を混ぜると甘い味わいに変化。
少し甘いかなぁと思ったが、食べ慣れると甘い胡麻系ダレも意外と悪くない・・・
外国人仕様！？

麺、器などしっかりと冷やされてました。
麺の固さと挽き肉の甘さが特徴的な一杯でした。
ご馳走様でした。