North Coastさんがレヴューを上げてから、気になって仕方ない。どこぞのサイトで火が付いたのだろう。あるいは著名人がツイートして拡散したのか。

　いくらネットの時代とは言え、この行列はなんだ。新規に開店して一週間だ。思わず「嘘だろ！」と小声を上げてしまった。いや、ボクだけではない。道行く人が「え！！」「なんだ、これは？」などと言って、通り過ぎていく。あるいは「せっかく来たんだから」と言ってボクの後ろにさらに並ぶ。

　だいぶ前に進んでから、店を覗き込んだ女性に「すみません。今から並ぶと1時間30分はかかります」、と女性スタッフが話す。

　平日の11時20分。近くのパーキングに車を停めて店の前へ。およそ40人以上。退店した12時40分でもおそらく50人近く。これでは、付近のサラリーマンには無理だろう。

　並んでいるのは、普段はラーメンなんぞ見向きもしないような高齢者、若い女性など。中国の人も結構並ぶ。これはエライ店が開店したものだ。神保町古書街にできた、ひときわ違和感のある行列。これは人目を引くな。

　出てきた一杯は。

　ラーメン店だけでなく、一般の飲食店でも流行りのコリアンダー、またはシャンツァイ、あるいはパクチー。ボクはこの植物が大嫌いだ。というより、喰えない。こんな癖のあるセリ科の植物なんて、見るのも嫌だが。この一杯には必須という人もいるから、「パクチー少な目」で頼んだのだが。

　ダメだ。確かに10種のスパイスと辣油に紛れて、それほどは気にならない、と思ったが。パクチーだけ口に飛び込むと、物凄い苦みが走る。まあ、嗜好だからそれは除くとしてもだ。

　麺がどうも・・・・日本でいうところの「ラーメンの麺」を想像してはいけない。ぶにょっつとした食感で、どうも手延べ饂飩のようだ。中国ではかん水をあまり使わないか、まったく使用しないと読んだことがある、それも影響しているのだろうか。

　細麺とあったが、手打ちだから、形状はまちまち。中にはきしめんのような幅広い平打ち麺も混じる。これは面白いからいいんだが。

　スープは相当辣油が効いているが、さして辛いわけでもない。スパイス10種ともあるが、これもそれほどピリッツとくるわけではない。つまりは、飲みやすい。問題は、タレだろう。醤油なのか塩なのか、ボクもよう分からない。一応、塩にしたが・・・

　牛肉は相当柔らかい、ただ、確かに量は少ないな。あちは葉ニンニク、薄切りの大根。この店のツイッターには

『蘭州ラーメンは特徴として「一清二白三紅四緑五黄」といわれ、5つの色が大切』で、
『一清「スープは澄んだ（清湯）であること」
二白「大根」
三紅「辣椒（唐辛子油）」
四緑「スープにパクチー(香菜)、葉にんにくなどを入る」
五黄「麺が黄色がかっていることを表している」』だそうだ。

　正直なことを書けば、これで880円はどうだろう？　メニューも一種類しかない。興味を持った客が一巡したとき、それは1か月か2か月か後だろうが、そのころどれだけ客が来るのか、だ。新しいジャンルのラーメンとして残っていくのか、それとも・・・・ご馳走様。

　味とは別に注文がある。この日は外気温35度近く。並んでいる場所は幸い日陰だが、それでも相当暑い。皆、我慢して並んでいるのだ。

　入店する際、ボクのすぐ後ろの客にスタッフが聞いた。「お一人ですか？」「二人です。今、来ます。先に入ります」・・・待ち合わせの客が来たのは、配膳される直前。これはダメだ。こんなことを店が認めては他の客が怒る。当たり前だろう。店頭に「全員が揃ってからお並びください」と目立つところに掲示すべきだ。

　それから、まあ、まだ新規開店から日が浅いから仕方ないのだが。順番を飛ばされた、先に書いた二人の客に、だ。早急に対処して欲しい。

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　有休にシフトを変えた。だからこの日は休日。何も予定がない休日というのは本当に心が休まるんだな。

　1999回を終え、ひと休み。来週は遅い夏休み。行きたかった地方に行く予定。楽しみだな。