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8/23
会社帰りに麺友さんと待ち合わせ駒込駅へ。
狙いは、お久しぶりの【麺処きなり】。
この週で冷やしの提供が終わるとのTwitterを見てあわてての訪問です（笑）

到着時満席で、券売機でチケットを買っていると、先客が退店し待つことなくカウンター席へ。

烏賊煮干しつけそば＋冷酒＋ビールのチケットを土橋店主さんに渡すと
「ビールからでよろしいですか」との問いかけに
「お願いします」と応答し、サービスされたビールで麺友さんと乾杯です。
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あてに出していただいた、チャーシュー＋ネギに
ブラペをパラリとかけていただくとビールのつまみとして最高ですね。
そして続いて冷酒の登場ですが、写真を撮るまでもなく、飲み始めます（笑）

そうこうしているうちに掲題の一杯が土橋店主さんの手から提供されました。
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昨年もいただいた烏賊煮干しつけそば。独特なビジュアルですよね。
麺の丼は青磁のような色合いの和風な丼。
つけ汁の方は信楽焼のような色合い。
この器のセンス素敵ですね！
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麺の丼には、綺麗に折りたたまれた麺の上に、
焼き色のついたこれだけでもお酒のつまみにいいなぁ～と思える烏賊、
極細切りの胡瓜、刻み海苔、刻み生姜、大葉、穂先メンマ、カットレモンの具材たち。
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一方つけ汁は、煮干し出汁に烏賊のワタを溶かし込んだ独特の醤油のつけ汁。
香味油はオリーブオイル。
つけ汁の中にはスルメのみじん切りと長ネギが入っています。
麺友さんの情報によると
烏賊のワタのクセを緩和しコクや円やかさを出す為、鶏卵を仕様しているとか。
里いもをつぶしたものやコリアンダー粉、清酒も使っているとか。
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まずは、烏賊焼きが堪らなく美味しそうなので、
つけ汁に浸けてパクリ。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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日本酒を流し込みます。いやぁ～旨いねぇ～～♪
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次に麺をいただいてみましょう。
麺は中太平打ちの多加水麺を水でしっかり〆たもの。
三河屋製麺製ですね。
やや柔らか目の茹で加減でムニュモチの食感。Good!
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そしてつけ汁へ。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
いやぁ～なんて美味しいのでしょう。
酒飲みが大好きなお味ですよ。
ワタのコクが効いていてベースの煮干しと醤油ダレがサポートするつけ汁は、
まさに日本酒のあてにぴったりですね。
烏賊ワタは好みが分かれるかもしれませんが、
とてもいただきやすく色々工夫をされているのでＯＫ牧場。
鮮魚系ヘタレの私が大好きなのだからね。
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胡瓜や刻み海苔も相性がいいですね。
生姜や大葉もピッタシカンカンですよ。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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もう箸の上下運動が止まりませんね。
その合間に日本酒をチビリとやるとこれ最高ですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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素晴らしいのは、麺、胡瓜、穂先メンマ、これらの食材の食感（柔らかさ）が
非常に近似値で食べやすい事。全くストレスを感じません。
違う硬さの物が入るとそれだけが気になっちゃいますからね。
この辺りは、和食の感覚ですね。
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そしてまた烏賊をつまんで日本酒ゴクリ
ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!
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麺と具材を完食し、スープ割をお願いするとブーメラン方式で戻ってきたのがこちら。
なんか赤いですね。
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スープをいただくとあまりの旨さに声が出ちゃいました。
「おぉ～」
去年もいただいているのに忘れていましたよ。
スープ割は、タバスコ入りのトマトジュース。
これが烏賊に良く合いうんですね。
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つけ汁の底に沈んでいたスルメやネギと一緒に完飲。
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日本酒に合う烏賊煮干しつけそば。
今年も堪能できて良かった良かった。
もっと早く来ればよかったよ後悔。
外待ちも出来ていたので、店主さんにご挨拶してお店を後にしました。

唯一無二の烏賊煮干しつけそば。来年も忘れずにいただきます。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ