塩対応
焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店の他のレビュー
90点
75点
76点
88点
76点
ラーメン丸
LIE LIE LIE
saima
コメント
こんにちは。
＞諸兄の評価が割れてますが
これ、低い方は私ですね。後楽園にお店を構えていた時とのギャップが大きかったと思います。
今は美味いのかな？
mona2 | 2017年9月8日 17:30こんばんは
この色合いで塩なんですね。
いろいろな魚介が溶け込んでいそう。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年9月8日 18:59茗荷谷時代に一度行きましたけど、
なかなか良かったですよ ^_^
今は資本化しちゃったんですかね〜〜？
NORTH | 2017年9月8日 19:45こんばんは！
ココの冷やしは今日狙ってたんですが、間違って上野
店に行ってしまい、もう提供が終わってました…。泣
9月上旬迄との事で、あぁ…食べれなかった…って
感じです‼️くそ〜残念無念です‼️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月8日 23:26こんばんは^^
初回は今イチ響かなかったのですが、
2回目に上野で食べた時に、旨さの真髄に
気付きました。
あごと節の掛け合いが良いですね。
としくん | 2017年9月8日 23:59おばんです。
おっ、２件めは此方でしたか。
御徒町支店で標題を食べた時は、
魚介＞＞動物の逆のバランスに感じました。
まあ、一度きりですし、
これ以上は何とも申せませんが...。
おゆ | 2017年9月9日 00:45こんばんはー
じんわりとおいしそうですね
バラタイプのチャーシュー特に美味しそう
好みの味わいで良かったですね！
キング | 2017年9月9日 01:09こんばんは
自分も気になっているお店です。
確かに過去の評価を見ても割れてますね。
割れてる様な店に行ったら、あらチャンは大体良い方の評価だと思います。
甘さかボコピロが引っかかるのかな？
今度行ってみないと^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月9日 01:17>>もなさん
おはようございます！
そんなハッキリ仰らなくても！ｗ
後楽園に元々お店があったのですねー。
＞今は美味いのかな？
コチラの味は好みがハッキリ分かれそうな印象ですね。
私は好きな味わいでしたが(*^^*)
塩対応 | 2017年9月9日 08:16>>ｺｳｽｹさん
おはようございます！
見た目醤油ですよね(笑)
その分かなり濃い出汁が出てるんだと思います。
コチラのあごと節メインの魚介感はあまり他では味わえない美味しさかと(*^^*)
塩対応 | 2017年9月9日 08:18>>ノースさん
おはようございます！
おー、ノースさん好印象でしたか(*^^*)
最近銀座にまでオープンしましたし、否めない感はありますね(汗)
長い通し営業に駅からも割と近いですし、好きな方には大助かりなんでしょうけどｗ
塩対応 | 2017年9月9日 08:21>>いっちゃんパパさん
おはようございます！
新宿店も冷やしはなかった記憶ですが、無念でしたねorz
最近冷やしが終わってる所が急増してますが、なんとか大台向けてファイトですよ！
塩対応 | 2017年9月9日 08:23>>としさん
おはようございます！
初回今イチで２回目に行かれたところの嗅覚がさすがですね(笑)
仰る２つが肝ですよね、そこにボコピロ麺が私にはハマりました(￣▽￣)
塩対応 | 2017年9月9日 08:25>>おゆさん
おはようございます！
当日は病み上がりで鼻が昇天しかけてましたので、正直自信がありません(汗)
でも、美味しかったのは間違いないです！ｗ
おゆさんの方が圧倒的な信頼度の高さですから、書き直そうかなぁ…怒られますね( ノД`)…
塩対応 | 2017年9月9日 08:28>>キングさん
おはようございます！
さすがお肉好きのキングさん(笑)
濃厚民族のキングさんにはラーメンの味わいは響き辛いかもしれませんが、チャーシューは間違いないかと(*^^*)
次はキングさんが大好きなところです(￣▽￣)
塩対応 | 2017年9月9日 08:30>>あらチャンさん
おはようございます！
評価が割れてるお店程、自身で食した時美味しいとなんか嬉しいです(笑)
私も良い方に評価できて良かったですねー。
食べながら、恐らく甘さが要因として大きそうな印象でした。
ぜひご自身でも確かめられて下さい、首長くなりすぎないようにお待ちしてます(￣▽￣)
塩対応 | 2017年9月9日 08:32遅くなりましたが
200店舗おめでとうございます（≧∇≦）！
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月9日 15:55>>あらチャンさん
バレないと思ったのにぃぃぃぃぃｗｗ
わざわざありがとうございます<(_ _*)>
塩対応 | 2017年9月9日 16:46
この日は公休～♪
麺屋 海神さんからの連食です。
永らくBMしていたコチラへ初訪問です。
店頭の券売機で食券にて表題を購入し店内へ。
男性店員さんの3名体制。
4分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
お店の案内によると豚の拳骨ベースに、焼きあごメインの数種類の魚介を合わせたスープとのこと。
初動は甘味を伴った動物系の旨味が先攻し、あごや節系と思われる魚介系の旨味もじんわりと追いかけてきてとてもコク深く美味しいですねー。
具材にもありますが、感じられる香ばしさは海老に近い印象で、より好みな味わいです。
甘味のあるスープが苦手な方は少し合わないかもしれませんが(汗)
塩分はジャスト、熱さも申し分ないです。
■麺
平打ちの中太ちぢれ麺です。
菅野製麺所の麺箱がありました。
茹で加減は個人的にジャスト、モチムッチリと程よい弾力を備えた食感で小麦の香りも抜群なイケ麺です。
麺の太さが不規則なボコピロ麺で、スープの拾いも食感の変化も好印象です(*^^*)
麺量は160グラムとのことです。
■具材
豚チャーシューは2種。
バラロールタイプはホロットロで赤身と脂身のバランスも良くメチャウマ。
網に乗せて専用の調理器具で温められてましたね。
レアタイプはスライサーでカットされたものでそのままでしっとりと、少しスープに浸して熱を通しても美味し。
メンマは平板状でシナコリ感と味付けも優しく美味し。
水菜は意外にもスープにマッチしていて驚き。
白髪ネギはシャッキリと瑞々しく良い清涼感。
小海老は少量ですが香ばしさが良いアクセント。
サクッと完食でーす！
スープは完飲自粛で少しお残しごめんなさい<(_ _*)>
とても美味しかったです！！
諸兄の評価が割れてますが、個人的には好みな味わいでしたねー。
神の通し営業もありがたい限りです♪
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！