731麺 ★★★★★
「ファットン」
時代と逆行するネーミングに惹かれて、雨上がりの平日17時に訪問。
車は隣接するコインパーキング(200円/30分)に停めました。

待ちゼロ、先客3名。
店員さん2人でオペレーション。

入って右手に小型の券売機が置かれている。
並盛りでもソコソコな量だと伺っていたのでミニラーメンをチョイス。


【ミニラーメン(650円)】
二郎と異なり、コールは食券を提出する時に行います。
今回は「ニンニク」と唱えました。

10分で着丼。
この時ちょうど満席で外にも列ができていた。


スープ ★★★★☆
乳化の進んだ豚骨醤油。

塩分は多い。
が、脂っぽくないのでスイスイ飲めます。
醤油は丸みを帯びている。
ニンニクはピリ辛。


麺 ★★★★★
平打ちの太麺。
二郎系に限って言えば太さは並。
麺量は200g。
プルプルで食べやすかった。


具材 ★★★★★
キャベツ・チャーシュー。

普通この手のラーメンはモヤシがメインでキャベツはわき役。
しかしココでは打って変わってキャベツオンリー。
これがスープと良く合います。

豚バラさんはドーンと2塊・端肉の2種入り。
フワッフワでマシュマロのような柔らかさ。


トータル、量的には二郎目黒店・新宿歌舞伎町店と同程度の印象を受けた。
腹八分でフィニッシュ。


雰囲気 ★★★★★
横一直線のカウンター席。
スタッフは黒いユニフォームに手袋をして調理している。

従業員の方がとても気さくで常連さんと仲良く談笑してました。
無骨さが一切なく、一見さんでも入りやすい二郎系インスパイアのお店。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
#ファットン
#白楽