Item: 杉田家 千葉祐光店
Rating: 80
Author: ももも

80点

９月５日（火）２０時くらいに訪問。先客７割くらいの混雑ぶり。

この日は残業を終えて・・・近場の杉田家さんへ行ってみることに。
駐車場が空いていなければ、極盛タンメンの予定でボロ車をGO。
到着するも、入口からは空きが見えない状態ですが、中へ。
すると奥の方に空きがありました。

何度も切り返してボロ車をとめて店内へ。
今回は未食のメニューにチャレンジしてみました。
プラチケを渡す際に麺量を聞かれたので、現金を渡して３玉に。
程なくして、トレイに乗ってご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12308399154-14021822813.html

中太麺は加水率中くらいの平打ち系の麺。
水でさらされた麺は、デフォルトと同じ家系の短い麺です。
一般的なつけ麺の太麺は長めのものが多いので、
なんかそのあたりのギャップも斬新に感じました。
固すぎず、程よい食感が癖になる感じです。
おそらく麺量は、５００ｇ弱あると思います。

では早速つけ汁につけて。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12308399154-14021822829.html

動物系は豚が中心のタイプ。
ベーススープはデフォルトラーメンと同じですね。
キレのあるカエシと、つけ麺の特徴としては、ラー油が入っていること。
なかなかの赤色ですが、辛さは思ったより控えめな感じです。
スープのアブラとラー油のアブラが相乗して、アブラ結構多めですが、
コクがあり、ラーメンとは結構違ったテイストになっていますね。

麺リフトアップの様子。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12308399154-14021822832.html

具材はチャーシュー、味玉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ニラ。

チャーシューは短冊切りになっていますね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12308399154-14021822837.html

味玉は半分に切ってくれています。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12308399154-14021822842.html

ややしっかり気味のゼリー状タイプですね。

そして野菜類は程よくボイルされたものが。

大きな皿に盛られているため、派手さはないですが、
なかなかの量がある感じでした。

そして今回はチャーシューも別途追加。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12308399154-14021822855.html

その分は別皿で提供となりました。
幾分レア気味なスモーク系チャーシュー
これが食べ応えがあってプリプリとおいしいですね。

そして調子に乗って頼んだ餃子も。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12308399154-14021822757.html

やや小ぶりではありますが、２５０円はナイスプライスですね。

店員さんが途中、つけ汁が薄くなったり、温めなおしたり、
お声かけください。と声をかけてくださいました。
つけ汁は途中で加温を頼もうと思ったのですが、
ちょっと間を置くとボリュームに苦戦しそうでしたので
そのまま食べ進み完食です
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12308399154-14021822798.html

初つけ麺を堪能しました。
麺量が多いと、後半つけ汁が冷えるので、是非再加温をお願いすると
いいと思います。折角の鉄鍋ですので。
３玉もいいですが、できれば２玉くらいが一番味わいを楽しめそうですね。
卓上のラー油で辛さを増したり、そして最強アイテムのにんにくなど
カスタマイズもいいかもしれませんね。

ごちそうさまでした。