9月6日
先日新所沢店でやった限定を、入曽でもやると言う情報をゲットしたので、仕事終わりに訪問です。

夜10時ごろに到着しお店に入り、「まだ限定残ってますか？」と聞くと、店員さんは鍋のスープを確認して「なんとかいけます」とのこと。
多分最後の一杯でしたね、セーフ(^-^)

待つこと8分ほどで着丼です。

それではスープを一口。
乳化されていない豚骨スープは、けっこうライトであっさりしたもの。そこに少し甘味のあるカエシを合わせてあります。もう少し乳化してくれると、ラーショのような感じになりそうですね。その方が私には「懐かしの」になったかも(^-^)
ただこのライトなスープに、けっこうなニンニクがきいていて、かなり主張しすぎてますね～
最初から最後まで全体を包み込んでました。
麺は140gほど、デフォよりやや太めな低加水麺。麺自体は美味しいのですが、このスープにはもう少し柔らか目の麺の方が合うと思います。
トッピングは肩ロースチャーシューが一枚、角材メンマ、背油の乗ったもやし、九条ネギ。
このモヤシは美味しかったな～やはり背油との相性はいいんです！

全体的にもう少しボリュームも欲しかったですね。

ご馳走さまでした❗また来ま～す❗